Além das questões climáticas, com uma boa safra, a alta pode ser explicada pelo impulso no consumo, estimulado
pelo isolamento social, e consequente aumento da demanda de alimentação caseira
Lucas Braga
redacao@ootimista.com.br
A demanda de alimentos no Ceará, no primeiro semestre deste ano, apresentou alta mesmo durante o período de pandemia, conforme balanço das Centrais de Abastecimento do Estado (Ceasa). Apesar da redução da oferta de alguns alimentos, o crescimento da comercialização foi de 4,75%, em comparação ao primeiro semestre de 2019.
Historicamente, a oferta de produtos como hortaliças é reduzida no primeiro semestre pela quadra chuvosa no Ceará. Já as raízes, bulbos e rizomas, como batata inglesa, cebola e cenoura, tiveram alta nos preços por razões climáticas da região Sudeste, a principal produtora.
O Índice de Preços da Ceasa do Ceará (IPCE) registrou queda de preços nos setores de Hortaliças Fruto (-18,19%) e Folha Flor e Haste (-14,69%) no acumulado de julho de 2019 a julho de 2020, enquanto os principais aumentos foram na Cesta Básica (+30,31%) e Frutas (+7,14%). Entre os setores pesquisados, houve aumento acumulado de 11,43% no período.
Além das questões climáticas, os números podem ser explicados pelo impulso no consumo, estimulado pelo isolamento social, e consequente aumento da demanda de alimentação caseira, conforme explica Odálio Girão, analista de mercado da Ceasa. “Houve ainda aumento substancial no consumo de hortaliças e frutas cítricas (tangerina entrou em safra no mês de junho). Percebemos preços elásticos no período, mas em maio e junho já houve redução, dado o entendimento e confiança do consumidor de que não haveria desabastecimento”, pontua.
Ajustes
Os ajustes de mercado foram somados às contribuições do próprio Estado, com boa safra, a partir de maio, de pinha (ata ou fruta do conde); banana; milho verde; feijão verde; e jerimum (abóbora) caboclo/de leite/jacarezinho, em alguns pontos do Ceará.
Dentre os itens da cesta básica, as maiores quedas registradas foram nos preços do ovo extra grande/médio (-8,32%), feijão carioquinha (-7,87%) e café (-4,46%). E os produtos que tiveram aumento foram o queijo coalho (+48,31%), leite longa vida (+10,12%) e farinha de trigo (+6,21%).
O preço do quilo do alho - que chegou a R$ 30 no atacado e passou dos R$ 40 no varejo - é explicado pela produção nacional não estar pronta no momento; o alho argentino não ter atendido a todas as regiões do Brasil; e o alho chinês não poder entrar no Brasil.
Por sua vez, a cebola entrou em período de entressafra e o Vale do São Francisco (região produtora no Nordeste) não estava atendendo o mercado suficientemente. Assim, a cebola do Sul complementou a oferta. A oferta de cenoura também demandou complementação. “Mesmo com a pandemia e problemas climáticos em outras regiões produtoras, fechamos um semestre positivo. O Ceará respondeu com banana, acerola, manga, melancia e melão, que dependem do fator chuva e tiveram preços convidativos. O preço feijão de corda também declinou, estimulado pelas colheitas”, completa Odálio.
Surpresa
A Gold Frut, do grupo gaúcho Perboni, é permissionária da Ceasa e teve surpresa com os resultados do período. “Os feirantes e pequenos mercadinhos representam 70% da nossa clientela fidelizada. Pela coibição do trabalho das feiras livres e por muitos deles não terem capital de giro para se segurar em um momento de crise, me preparei para queda de 60% nas vendas.
Surpreendentemente, nossas vendas tiveram alta de até 200%”, contabiliza Miguel Quintanilla, gerente-geral da empresa.
Ele detalha que o faturamento da empresa quadruplicou no pico da pandemia e atribui os bons números à indisponibilidade das grandes distribuidoras para atender ao varejo de supermercados, já que a demanda alimentar subiu com os novos hábitos domésticos.
Segundo Miguel, varejistas menores amorteceram a demanda que, antes da pandemia, seria direcionada aos mercados públicos municipais. Sobre preços, ele cita alta de 120% no alho, um dos carros-chefes da empresa.
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