Marta Bruno
A procura por alimentação saudável tem aumentado durante a pandemia. Prova disso é a alta na procura verificada pela empresária Natália Cavalcante, uma das fundadoras da loja aSalada Club.
Fundada há dois anos com o intuito de unir alimentação saudável à agilidade e padrão de fast food, ela conta que a marca não surgiu no mercado para ser mais uma loja e delivery de alimentos naturais. Tanto que, nesse tempo, mudou para uma sede maior, cresceu durante a pandemia e ampliou o perfil de atendimento nos últimos dois meses. “Nascemos muito pequenos e fomos crescendo passo a passo, bem devagar. Pesquisamos, pensamos o conceito, a marca, desenvolvemos tudo de um jeito muito pessoal, sempre com muita seriedade”, explica. De um ano para outro logo surgiu a necessidade de mudar para uma cozinha maior, expandir o delivery e criar novas formas de se comunicar com o cliente.
Se no início os pedidos eram feitos por ligações telefônicas e mensagens pelo Whatsapp, hoje aSalada tem aplicativo próprio, plataforma exclusiva de comunicação, promoções, bonificação, programa de fidelidade e cardápios semanais além dos pedidos diários. Antes da pandemia, 80% dos pedidos eram para áreas comerciais da cidade. A situação se inverteu devido ao isolamento, mas não mudou apenas o endereço de entrega. “Antes nosso público era na maioria pessoas na faixa dos 30, 40 anos. Agora tanto temos bem mais pessoas mais jovens como ampliamos a quantidade de pedidos por endereço. Como as pessoas estão em casa, pedem para o casal, para a família. E todo mundo está preocupado em se alimentar melhor. Virou a preocupação não de uma pessoa que estava no trabalho e queria se cuidar, mas da família toda”, explica a empreendedora.
Cuidados
Para Natália Cavalcante, a seleção rigorosa dos produtos é um diferencial. Prova disso é a conquista do Selo Programa Alimento Seguro, do Sebrae. Para receber a classificação, os processos foram auditados no fim do ano passado. Por conta disso, a empreendedora afirma que a equipe já estava habituada com rigor na higienização e origem dos alimentos, na produção do cardápio e trabalho das equipes. “Já fazíamos tudo com muita segurança e cuidado. Por isso não sentimos muito quando surgiram os protocolos para conter a pandemia”, informa. Além da salada, wrap e molhos para fazer diversas combinações, a loja vende iogurtes especiais, sucos naturais, combos, opções para crianças. Entre as sobremesas, as opções variam de brownie a parfait (iogurtes especiais servidos com geleias e frutas caramelizadas).
O forte da casa são as saladas, cujos valores variam de R$ 19 a R$ 38. Já os wraps, que entraram mais recentemente no cardápio, são vendidos por R$ 18 a R$ 24. Salmão chileno, parmesão faixa azul, carpaccio e frutas e verduras selecionadas, segundo Natália Cavalcante, fazem diferença. “Por incrível que pareça, o que mais sai não é a salada mais barata. Nosso cliente sabe que trabalhamos com um produto de extrema qualidade”, diz.
Por enquanto a loja continua fechada para consumo no local, mas, além do delivery, há serviço to go, em que o cliente pede e busca o produto na própria loja. A intenção é reabrir com atendimento local somente quando a segunda fase de reabertura dos restaurantes for implementada, com funcionamento liberado para jantar.
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