Área de produção da empresa: inovação reduz a perda de hortifrutigranjeiros (Foto: Acervo Campo Ouro Verde)
Rafael Lucena
panorama@ootimista.com.br
A empresa Campo Ouro Verde, por meio do seu time de Inovação e Desenvolvimento, a startup NovaVenture, criou um produto que aumenta o tempo de vida de folhosos, frutas e legumes nas prateleiras e gôndolas de supermercados.
Segundo Felipe Mesquita Veras Bezerra de Oliveira, sócio administrador da NovaVenture e graduado em Engenharia de Produção Mecânica pela Universidade Federal do Ceará, a ideia que motivou a criação da startup surgiu da necessidade de reduzir as perdas financeiras da empresa, que ficava em torno de 10% a 15% de tudo que era colhido. “Em seguida passamos a trabalhar no desenvolvimento de solução que pudesse servir para outros produtos de hortifrutigranjeiros, como frutas. A solução aplicada foi utilizar produtos naturais a base de ácidos e carbonatos disponíveis na natureza, porém, com uma concentração maior e em pó, com composições percentuais já balizadas nas normas de Anvisa e FDA”, explicou.
De acordo com as informações de Felipe, o produto ainda não é vendido, pois precisa da liberação da Agência Nacional de Vigilância
Sanitária (Anvisa). Mesmo sendo um produto feito com compostos naturais, para comercialização em larga escala precisa ser atestado
pelo órgão, sendo que o processo já está em andamento com assessoria técnica em São Paulo.
Batizado de Extendlife, é feito à base de componentes naturais concentrados e funciona como uma espécie de película protetora que envolve os frutos. Ao todo foram três anos de desenvolvimento e investimento de US$ 175 mil, aproximadamente R$ 869 mil.
“Esse produto pode reduzir a perda de hortifrutigranjeiros significativamente, pois reduz a concentração de fungos, leveduras, bolores e bactérias, o que faz com que possa passar mais tempo exposto nas gôndolas de supermercados. Como esse custo de avaria de produto é calculado na composição de preço de venda dos hortifrutigranjeiros, existe a tendência que o preço de venda reduza, além
de, claro, ser um excelente benefício ao meio ambiente”, disse Felipe.
Morango
Em amostras de morango, o fruto in natura com aplicação do Extendlife, no sétimo dia de análise, apresentou 1.586% menor concentração de bolores e leveduras e 70.000% menor concentração de bactérias láticas, quando comparado ao fruto sem aplicação, conforme análise do Laboratório de Microbiologia da Universidade Federal do Ceará.
O estudo foi feito pelo Departamento de Engenharia de Alimentos da UFC, sob o comando da professora Larissa Morais, PhD em Química e doutora em Engenharia de Alimentos e da técnica de laboratório Flayanna Dias, mestra em Engenharia de Alimentos.
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