Crisley Cavalcante
economia@ootimista.com
O Natal é, de fato, uma época especial do ano. Seja para confraternizar, reencontrar amigos e visitar familiares, a data é aguardada ansiosamente por muita gente. Além da troca de presentes, algo que todos os anos movimenta o comércio, a hora da ceia é um dos momentos mais marcantes da celebração. Moradora de Fortaleza, a empresária Fernanda Cunha já planejou tudo. Desde a mesa até o cardápio para receber em casa o irmão, a cunhada, uma sobrinha e seus pais, além, claro, do esposo e da filha. Peru, salpicão, farofa, arroz, vinho e sobremesa são alguns dos itens essenciais da noite natalina da família. Mas, em 2021, ela tem consciência de que terá um grande desafio: pesquisar bastante para economizar na compra dos ingredientes necessários à preparação dos pratos, diante da inflação dos alimentos no Brasil.
"Eu adoro esta data e sempre preparo uma mesa muito especial para a noite, com toda ornamentação que o momento merece. Uma decoração à altura feita com muito amor para receber as pessoas mais próximas. Penso que é ao redor da mesa onde nos reunimos e vivenciamos os momentos mais especiais, seja em família ou não", diz Fernanda, que é proprietária da Cozy Maison, loja especializada na preparação de mesas para todas as ocasiões. "É na mesa que muitas coisas boas acontecem. Depois da ceia, ficamos conversamos, em clima de confraternização", acrescenta, apontando os preços cada vez mais altos nas prateleiras dos supermercados, algo que vai refle nos produtos da ceia natalina.
Cesta natalina
De acordo com pesquisa da Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe), realizada no fim de novembro, o preço da cesta de Natal no Brasil já subiu 5,91% neste ano. O valor passou de R$ 309,86, no fim de 2020, para os atuais R$ 328,17, R$ 18 a mais. O tradicional panetone, por exemplo, teve aumento de 25%, assim como o morango, usado em algumas sobremesas.
Outro levantamento do Instituto Brasileiro de Economia (Ibre) da Fundação Getúlio Vargas (FGV) reforça o peso da inflação natalina neste ano, que deixou a ceia mais "salgada". O frango inteiro, por exemplo, um dos itens mais procurados nesta época do ano, foi o que ficou mais caro (27,34%), seguido do ovo (20%), normalmente usado nas saladas, e dos pães (11,12%).
Também houve aumento nos preços do bacalhau (7,98%), vinhos (7,77%), lombo suíno (6,48%) e pernil suíno (3,44%). Segundo a pesquisa Ibre/FGV, apenas o arroz apresentou queda no valor (-4,25%).
Influência
“A ceia de Natal dos brasileiros, no geral, tende a ser mais magra neste ano. A inflação disparou, chegou aos dois dígitos, sendo ainda maior e mais perversa sobre os alimentos. A trajetória do dólar também foi fortemente ascendente durante o ano e muitos produtos da tradicional ceia natalina ou são cotados na moeda americana, ou sofrem influência direta dela", observa o economista Fran Bezerra, membro do Conselho Regional de Economia do Ceará (Corecon-CE), lembrando ainda da influência da energia elétrica e dos combustíveis, como o óleo diesel, sobre o valor dos alimentos no Brasil.
A previsão do mercado financeiro para o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), considerada a inflação oficial do País, é de 10,18% neste ano, segundo o último Boletim Focus do Banco Central.
A previsão para 2021 está acima da meta de inflação. A meta, definida pelo Conselho Monetário Nacional (CMN), é de 3,75% para este ano, com intervalo de tolerância de 1,5 ponto percentual para cima ou para baixo. Ou seja, o limite inferior é 2,25% e o superior de 5,25%.
Rede Mercadinhos São Luiz já está com diversas ofertas (Foto: Edimar Soares)
Mesmo diante do avanço da inflação no Brasil neste ano, com a pressão sobre o preço dos alimentos e o consumidor mais cauteloso na hora da compra, o setor supermercadista do Ceará espera um bom Natal em relação às vendas. "Projetamos crescimento em torno de 15%, o que é muito positivo. Nosso segmento, por ser essencial, não sofreu com o fechamento das atividades durante a pandemia, e isso repercutiu no faturamento", afirma Antônio Sales, secretário-executivo da Associação Cearense de Supermercados (Acesu).
Quanto ao aumento dos preços nas prateleiras, ele diz que os supermercados dificilmente conseguem não repassar os valores os clientes. "A inflação atrapalha, porque o supermercado é intermediário entre a indústria e o consumidor. Sempre que há aumento, há reflexo nos supermercados, e isso vai para o preço final dos produtos. Mas, mesmo assim, a gente sempre tenta negociar com a indústria para que o aumento seja o mínimo possível, uma vez que as margens de lucro são pequenas. Nossa intenção não é passar totalmente para o consumidor, pois isso gera queda nas vendas. Mas chega um momento que não temos saída", explica.
Apesar da cesta de produtos natalinos mais cara no Brasil, a rede Mercadinhos São Luiz aposta na oferta de diversos itens ligados à data. Os clientes que forem às lojas da empresa cearense vão encontrar promoções de panetone, peru, chester, frutas secas, vinhos, espumantes e ceia pronta, por exemplo.
"Queremos e vamos ofertar promoções. Nossa expectativa de vendas é altamente positiva para este Natal. Estamos apostando em um bom fim de ano. Tivemos uma amostra disso recentemente, na Black Friday, que foi sucesso absoluto, quebramos todos os recordes. Estamos negociando fortemente com nossos fornecedores para oferecer os melhores preços para nossos clientes", destaca Severino Neto, diretor-presidente dos Mercadinhos São Luiz.
1. Saiba quantas pessoas participarão: ter o número exato de quantas pessoas devem participar da ceia é muito importante para iniciar os cálculos que quanto será preciso gastar.
2. Planejamento financeiro: definir os alimentos dará uma estimativa de quanto será preciso gastar e assim estabelecer um gasto máximo dentro das condições.
3. Pesquisar preços: garimpar os preços é fundamental para economizar antes de sair comprando no primeiro mercado. Isso porque, de um local para o outro, os preços podem dobrar.
4. Optar por produtos nacionais: trocar o vinho importado por vinho nacional pode ser uma boa opção, pois, como o dólar está alto, é natural que esses itens estejam mais caros.
5. Substitua produtos: a substituição de um produto típico das ceias de fim de ano por algum outro que seja menos consumido neste período pode ser uma boa saída.
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