Rodada de Negócios: Setor de alimentação do Ceará é um dos mais dinâmicos do Brasil

O setor de alimentação fora do lar é fundamental para a economia do Ceará e do Brasil. Segundo Rodolphe Trindade, vice-presidente da Abrasel Ceará, "comer é uma necessidade básica, essencial para qualquer atividade do dia a dia, seja trabalhar, sair ou até mesmo socializar. Por isso, o setor de alimentos tem uma importância vital para a sociedade".

"Hoje, as pessoas buscam mais do que apenas saciar a fome; elas querem qualidade, uma experiência que contribua para a melhora de sua qualidade de vida", destaca Trindade. Mas ele alerta: "Ter muitas pessoas em um restaurante não significa que o negócio seja rentável ou bem-sucedido. Muitas vezes, uma casa cheia não é sinônimo de uma operação saudável."

As declarações de Trindade fizeram parte da discussão do Painel “Gastronomia e Food Business: Gestão, qualidade e soluções para o setor”, durante a 2ª Rodada Otimista de Negócios, nesta segunda-feira (17).

O setor de alimentação no estado do Ceará é um dos mais dinâmicos do Brasil. De acordo com Trindade, "a cada mês, surgem cerca de 800 novas empresas no setor, entre micro, pequenas, médias e grandes. Porém, o número de fechamentos é alarmante, com uma média de 600 a 6.000 empresas fechando mensalmente."

Esse cenário levanta questões cruciais sobre a sustentabilidade das empresas locais. "Como podemos garantir que esses negócios se tornem mais sólidos? Como fazer com que os empreendedores invistam de forma inteligente, para não perderem o que, muitas vezes, é a poupança de uma vida inteira?", pergunta Rodolphe. "Essas são questões importantes e precisam ser discutidas para que possamos fortalecer o setor."

O vice-presidente da Abrasel Ceará reforça a importância de discutir não só os desafios, mas também as oportunidades que o setor oferece. "Entender a realidade do mercado, com seus altos e baixos, é essencial para que os empreendedores se preparem melhor e tomem decisões mais acertadas. Por isso, eventos como este são fundamentais para promover essa troca de experiências", comenta.

Sobre os desafios que os empreendedores enfrentam, Trindade observa que muitos entram no setor sem conhecer as particularidades do negócio. "O maior erro que vejo é a falta de planejamento. Muitas pessoas entram no mercado simplesmente porque algo se tornou popular – como o açaí, por exemplo. Não se pode abrir um negócio apenas porque está na moda, sem considerar a localização e a demanda real", afirma.

Ele também destaca a importância de evitar a saturação de mercados. "A lógica de 'todo mundo está fazendo' não funciona no setor de alimentação, especialmente quando se tem o mesmo tipo de estabelecimento na mesma rua. A concorrência se torna insustentável."

Outro ponto crítico é o planejamento. "Empreendedores que não planejam estão mais propensos ao fracasso. No Brasil, a falta de um planejamento adequado é um dos maiores desafios", afirma Trindade. Além disso, o vice-presidente da Abrasel Ceará aponta que as autoridades também têm um papel importante nesse cenário. "O excesso de taxas, impostos e regras, com pouco retorno efetivo, atrapalha o empreendedor. Muitas vezes, os incentivos não são adaptados às necessidades de cada setor ou da realidade dos empresários."