Renan Aguiar, sócio-fundador da San Paolo Gelato / Foto: Morena Lima
Em debate na 2ª Rodada Otimista de Negócios – Edição Alimentos, durante o painel “Gastronomia e Food Business: Gestão, qualidade e soluções para o setor”, Renan Aguiar, sócio-fundador da San Paolo Gelato, compartilhou sua visão sobre inovação e as perspectivas para o mercado cearense de alimentos, com foco especial no segmento de gelato.
Aguiar elogiou a iniciativa do Grupo O Otimista de reunir empresas de diferentes setores, destacando a importância dessas conversas para estimular a troca de experiências e a identificação de novas oportunidades. "Muitas vezes, estamos tão focados no dia a dia operacional que acabamos não enxergando novas oportunidades. Essas conversas são valiosas justamente por isso: permitem que troquemos experiências e ampliemos nossa visão", afirmou o empresário.
Ao falar sobre o mercado de gelato, Aguiar expressou otimismo em relação ao futuro do setor no Ceará e no Brasil. Ele observou um movimento crescente de consumidores em busca de produtos mais saudáveis e de alta qualidade, como o gelato, que se diferencia do sorvete tradicional por ter menos açúcar e gordura. "Uma vez que o consumidor migra do sorvete para o gelato, dificilmente ele volta atrás, pois o paladar se acostuma a essa nova experiência", explicou.
Aguiar acredita que o mercado de gelaterias ainda tem muito potencial para crescer e se desenvolver, impulsionado pela busca dos consumidores por produtos que aliem sabor e saúde. "Vejo com muito otimismo o crescimento das gelaterias no Ceará e no Brasil. Ainda há muito potencial para expansão e novas oportunidades nesse mercado", concluiu.
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