Marta Bruno
martabruno@ootimista.com.br
O movimento tranquilo no primeiro dia de reabertura dos restaurantes em Fortaleza já era esperado pelo setor. Em shoppings, no Centro e em bairros com potencial gastronômico, empresários, comerciantes e clientes dividiram preocupações e cautela para garantir segurança sanitária, estabilidade nesse momento de retomada e a expectativa de voltar a ter lazer fora de casa. Nas fiscalizações da manhã e da tarde da segunda-feira, nenhum restaurante foi flagrado descumprindo o decreto que permitiu a reabertura dos espaços.
Nos shoppings foi um dia “bem tranquilo”, na avaliação do representante da Associação Brasileira de Shopping Centers (Abrasce) no Ceará, Wellington Oliveira.
Antes da pandemia, por mês, circulavam nos 18 shoppings cearenses 8 milhões de clientes, dos quais 6,5 milhões eram nos 12 shoppings associados à entidade. Desde que as unidades reabriram com capacidade reduzida a 30% do espaço físico, a circulação caiu pela metade. “As pessoas que vão a shoppings estão bem conscientes. Quase ninguém está sem máscara. Se aparece alguém com a temperatura alta, é porque vinha no sol. Aí a pessoa descansa um pouco na sombra, mede a temperatura de novo e dá normal. Tudo de uma forma muito tranquila”, afirma.
Sem intercorrências
Diante dessa tendência, Wellington Oliveira acredita que os próximos dias seguirão sem intercorrências, inclusive o fim de semana, para quando se espera um público mais intenso.
Oliveira acredita que lojistas e funcionários estão bem treinados e empenhados em seguir os protocolos com o maior rigor possível. Uma das dúvidas comuns diz respeito ao momento de se servir em restaurante self-service. Como explica Wellington Oliveira, pratos, talheres e guardanapo ficam embalados. Na hora em que a pessoa pega os objetos, recebe também uma luva descartável, que é descartada após o pagamento.
Ontem, quem resolveu almoçar nos locais, encontrou só 50% das mesas disponíveis e nenhuma aglomeração ou fila. Para quem trabalha nos locais, a cena foi incomum, mas deixou os clientes mais seguros para consumir. “Nem parece que é hora de almoço, mas é a nova realidade. Vamos ter que nos acostumar. É bom que a gente fica mais tranquila, mas pra quem trabalha a gente quer ver é esse lugar cheio. Não agora, mas depois, sim”, diz a vendedora Cristiane Rodrigues, que há 12 anos trabalha em shopping.
Horários
De acordo com a segunda fase do Plano de Retomada Responsável das Atividades Econômicas e Comportamentais, nos shoppings, os restaurantes, lanchonetes e quiosques de alimentação ficam abertos das 12 às 20 horas, mas só é possível consumir nas dependências dos locais ou na praça de alimentação e corredores até 16 horas.
Depois desse horário, a venda só é permitida por drive-thru, delivery e take away. Cinemas, teatros, espaços de lazer infantil e academias permanecem fechados, inclusive os parquinhos dentro dos restaurantes.
Para o superintendente regional Ceará do Gupo JCPM, Gian Franco, o cenário é complexo e não é seguro fazer projeções nesse momento. “A retomada será gradual. Ainda é cedo para avaliar, porque voltamos hoje”, pondera.
No Riomar Fortaleza há cerca de 50 operações de alimentação em espaços diferentes. Só na praça de alimentação a capacidade é para cerca de 2.000 lugares simultaneamente, mas a permissão atual é só para metade disso.
Fluxo local segue tendência de outras capitais brasileiras na reabertura
De acordo com o presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Ceará (Abrasel Ceará), Rodolphe Trindade, o fluxo de clientes no primeiro dia de funcionamento seguiu a tendência de outras capitais. “As pessoas ainda estão receosas. Mas estamos trabalhando para passar confiança. Está todo mundo muito empenhado, respeitando os protocolos, fazendo ajustes de primeiro dia, mas com muito cuidado principalmente para não encher o restaurante”, informa o presidente.
A entidade congrega, no Estado, cerca de 600 bares, restaurantes, lanchonetes e bares localizados tanto em espaços abertos como em shoppings e hotéis. Trindade acredita que, à medida que as semanas sigam, os clientes ganhem mais confiança e passem a voltar a se alimentar fora de casa. “Nos primeiros dias o movimento é mais calmo, de 10% a 30% abaixo do que era antes. Esse primeiro momento é de amparo ao trabalhador. Importante é o empreendedor respeitar o jogo, para depois não precisarmos fechar de novo, como aconteceu no Sul”, alerta. Restaurantes e lanchonetes podem funcionar das 11 às 16 horas. Depois disso, só é permitido vender para consumir em casa ou para entrega em domicílio.
Nenhum restaurante foi autuado ou multado, diz Agefis
A abertura dos restaurantes foi permitida pelo Decreto Municipal No. 14.714, publicado no último domingo. O documento prorroga a vigência de outros decretos, mas permitiu que estabelecimentos de alimentação fora do lar abram entre 11 e 16 horas, sob uma série de protocolos que incluem distância mínima de 2 metros entre as mesas, higienização diária e completa dos espaços e disponibilização irrestrita de álcool em gel para clientes e funcionários. A multa pode chegar a R$ 50 mil e é aplicada conforme o porte do comércio e a infração. Ontem, primeiro dia de funcionamento desse tipo de comércio, nenhum restaurante foi notificado, autuado ou multado.
Se os estabelecimentos comerciais descumprirem as medidas, estão sujeitos a abertura de processos administrativo ou mesmo criminal, em casos mais graves. Contudo, o modelo da fiscalização é fortalecer a orientação e conscientização. Tanto que ontem, no Centro e na Avenida Beira-Mar, fiscais da Agência Fiscalizadora de Fortaleza (Agefis) distribuíram máscaras de tecido, informativos, álcool em gel e orientaram a população.
Segundo o diretor de planejamento da Agefis, Márcio Bezerra, os fiscais vão trabalhar em três turnos para atender à demanda. São cerca de 50 pessoas nessa rotina. O reforço fica por conta de auxiliares, capatazia e polícias, quando necessário. Os fiscais verificam situações de aglomeração, funcionamento dos estabelecimentos comerciais e cumprimento dos protocolos de segurança e sanitários.
Pelo balanço parcial divulgado ontem, 10 estabelecimentos comerciais (nenhum restaurante) foram fechados por descumprirem o horário de funcionamento do decreto. Lojas de eletrônicos, instrumentos musicais, de produtos de beleza e de vestuário estavam entre as irregulares. Além disso, 32 ambulantes foram retirados de praças e calçadas do Centro.
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