Rastreabilidade garante a identificação dos produtos (Foto: Divulgação)
O que acontece quando um produto apresenta problema na prateleira do supermercado? Provavelmente causará danos à imagem do fabricante e custos para retirar os itens com defeito do mercado. E se a empresa não souber para onde a mercadoria foi? A vida de consumidores pode estar em risco. Para minimizar esse problema, as companhias contam hoje com a rastreabilidade de alimentos, tecnologia que facilita a identificação dos produtos.
Como parte desse sistema, é colocado na mercadoria um conjunto de informações como data e hora de fabricação, lote e número da linha de produção.
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) é o órgão que define os procedimentos para a rastreabilidade dos alimentos, desde o recebimento da matéria-prima até a chegada ao consumidor.
“Hoje, a rastreabilidade dos alimentos é fundamental no processo de garantia de qualidade dos alimentos. Trata-se de um procedimento legal que não somente vai atender à legislação, mas também ajudar na redução de custos para as empresas”, diz Sérgio Asfora Falabella, gerente de filial da Dominó Nordeste.
Soluções
A companhia fornece soluções para codificação industrial, seja por meio de codificadores industriais jato de tinta, laser ou termotransferência, ou por softwares de integração, e também rotuladoras de rótulos autoadesivos da Norlabel, empresa do grupo DCDN.
Segundo o executivo, hoje, a tendência no mercado é o código datamatrix, em duas dimensões, que possibilita um código único para cada embalagem. Assim, o produto é rastreado desde o lote da matéria-prima até a entrega ao consumidor.
O código de barras bidimensional QR Code também é muito usado no processo de rastreamento das mercadorias, podendo ser lido por um scanner, por exemplo, inclusive por meio do smartphone. A tecnologia permite abrir uma página da web com informações gerais sobre o produto, como nome da fazenda de onde veio, número do lote e dados sobre a qualidade dos itens.
A Dominó é a representante da Sunnyvale há mais de 25 anos e tem como alguns de seus clientes a Bunge Moinho Recife, Moinho Dias Branco (todas as unidades do Nordeste), Doces Tambaú, Campari, Pernod Ricard, Heineken, Água Mineral Indaiá, Café São Braz, Três Corações, Nissin, Lactalis (marcas Elegê e Batavo), Leite Betânia e Pepsico.
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