Taiene Righetto*
FOTOS: DAVI FARIAS
“Falar de Fortaleza é falar sobre ser feliz em Fortaleza. E eu sou muito feliz aqui! A noite desta cidade me encanta. Adoro bares, restaurantes... Acho que por isso escolhi ser empresário da noite, inclusive. Eu aprecio a energia que a noite tem, é pulsante e mutante ao mesmo tempo. Gosto de curtir a atmosfera. As pessoas saem com o intuito de se descontrair, afogar as mágoas, conhecer gente, ou levar a família para se divertir, porém, não importa o motivo, todos aproveitam. Acho que o bar e o restaurante têm uma magia que nenhum outro estabelecimento tem e ainda conta com um clima todo especial.
É muito bom ver as portas abertas para as ruas, onde não há discriminação, onde não há nada que impeça as pessoas de irem e virem, de se encontrarem. Em Fortaleza, isso tudo tem um toque ainda mais especial.
Eu sou de Campinas, interior de São Paulo e desde 2008, quando cheguei aqui, percebi uma mudança muito grande na noite da cidade. Passamos por aquela época de festas enormes de forró, todos os fins de semana, para o hábito de frequentar barzinhos com música ao vivo. A chegada de muita gente de fora abrindo restaurantes temáticos, com outros tipos de culinária do mundo todo, marcou essa época. Fortaleza é uma cidade muito turística, eclética, pujante, oferece muitas opções para todos os públicos.
Tudo isso aconteceu sem se perder a essência do ‘cearense raiz’, que gosta de tudo isso, forró, uma boa culinária, ambientes temáticos, e muita alegria. A ‘Terra da Luz’ tem características que só ela tem. A cada mês tem um negócio novo, um lugar diferente para conhecer.
Eu costumo frequentar todos os lugares aqui, mas visito muito o polo gastronômico da Varjota, que é um lugar muito bacana e tem muitas opções. Em um único lugar se consegue fazer muita coisa, até mesmo caminhando. Adoro andar pela Beira Mar, uma vista linda, com várias opções de bares e restaurantes na Orla. Outra área que tenho visitado muito ultimamente, é a da Cidades dos Funcionários, Maraponga, inclusive a Região Metropolitana. Os atrativos da cidade estão por toda parte, não se resumem apenas à Varjota, Meireles, Aldeota, que sempre foram mais movimentados. Fortaleza cresce e se desenvolve por toda parte.
"É muito bom ver as portas abertas para as ruas, onde não há discriminação, onde não há nada que impeça as pessoas de irem e virem, de se encontrarem"
A minha vida é bastante agitada, dividida entre ser empreendedor, empresário de bar e restaurante, no Complexo Pirata, - onde gira vários negócios, - além de dividir minha agenda com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Ser presidente da Abrasel é um grande desafio. É um setor de 50 mil estabelecimentos no nosso Estado, mais de 20 mil estabelecimentos em Fortaleza, passando por um momento bastante delicado em que preciso trazer parcerias, benefícios para o setor.
Além disso, eu também sou membro do Conselho de Administração Nacional da Abrasel, então preciso viajar pelo Brasil nos encontros nacionais da entidade, nos encontros de Conselho, atuando ainda, na parte política em Brasília, na tentativa de facilitar o empreendedorismo no nosso País e principalmente no nosso Estado e na nossa cidade. Participo tanto do administrativo do restaurante, quanto de estar na noite, ali, vendo como as coisas estão funcionando. Gosto muito de sair e também de servir. O bar e o restaurante têm que ter essa vocação em servir.
O setor de bares e restaurantes cresceu muito no Ceará e em Fortaleza nos últimos anos. Para se ter uma ideia, antes da pandemia nós tínhamos em torno de 20 mil estabelecimentos no Ceará, sendo 12 mil na Capital. Na pandemia chegamos a 9 mil em todo o Estado e com 5 mil em Fortaleza. Um fechamento de mais de 50%, que, com o passar do tempo, veio crescendo, até que, atualmente, estamos batendo uma marca de 50 mil estabelecimentos com CNPJ regulamentados no Ceará e 28 mil em Fortaleza. Um crescimento gigante, que traz muita concorrência e oportunidades para toda a população, para turistas e também grandes desafios.
Vejo este setor com um potencial enorme de crescimento, geração de emprego crescente com mais de 200 mil vagas com carteira assinada no Ceará. Fortaleza já possui mais de 120 mil empreendedores, com 60% da sua mão de obra feminina. É um setor que se destaca também como gerador do primeiro emprego e que absorve aquelas pessoas mais velhas, que não encontram um espaço no mercado de trabalho. Um setor de geração de emprego e inclusão.
Nossos visitantes podem esperar uma gastronomia bastante variada, saborosa e de qualidade, ambientes com uma musicalidade ímpar, uma receptividade calorosa que só o cearense e o fortalezense têm. Lugares para curtir forró, sertanejo, pagode, samba ou MPB. Cultura estampada nas vozes, nas paredes, nas decorações, em tudo que é feito aqui.
Eu sou muito grato a essa cidade que me acolheu tão bem. Nesses 298 anos de Fortaleza, além de parabenizar essa cidade maravilhosa, eu preciso agradecer. Fui muito bem recebido por esse povo trabalhador, forte, que faz desta, a quarta maior capital do País e que daqui a pouco será a terceira, sem dúvida nenhuma. Fortaleza hoje é um lugar de infinitas oportunidades, crescimento econômico, expansão. Sou lisonjeado por ter tido oportunidades como os filhos da própria terra, para crescer, empreender, gerar riqueza, e tornar um Brasil mais simples de se empreender e melhor para se viver”.
*Taiene Righetto é empresário, presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e membro do Conselho de Administração Nacional da Abrasel
Em depoimento à jornalista Catharina Queiroz
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