Em processo de expansão, a churrascaria e restaurante Sal e Brasa está de volta a Fortaleza após um hiato de quatro anos. Recém-inaugurado na avenida Barão de Studart, 825, na Aldeota, o empreendimento retorna à capital cearense com novidades e foco na ampliação dos serviços.
Tendo como carro-chefe o rodízio de carnes, a churrascaria aposta em buffet e espaço amplos, com capacidade para 550 lugares, sendo 350 apenas do salão principal.
Presente em sete capitais do Nordeste, além de Brasília e Curitiba, o empreendimento comemora 30 anos no mercado em 2023 e mira a multiplicação para outras localidades cearenses.
O Grupo Sal e Brasa trabalha hoje com 30 cortes de carnes bovinas, suínas e aves, com foco na parrilla argentina, que possui sabor diferenciado, e na carne angus, oriunda de uma raça britânica. A carne angus apresenta de 3 a 6 mm de gordura, espessura considerada por especialistas ideal, por não ser nem muito fina, nem muito grossa.
“O nosso prato tradicional é o rodízio de carnes e estamos de volta da mesma forma, mas com novidades e diversos tipos de corte de carnes. Esperamos que a população, e os nosso clientes, que já conhecem os nossos produtos, prestigiem a nossa casa. Estamos muito felizes”, afirma Rudinei Recktenwald, sócio do Sal e Brasa.
“Isso tudo é fruto da forma como trabalhamos, com uma abordagem sempre próxima ao cliente e ouvindo o que ele tem a dizer, analisando o mercado e entendendo o que as pessoas gostam e o que esperam”, diz.
A unidade de Fortaleza possui amplo espaço para eventos, com projeção para ampliação para operação a quilo no mesmo local.
História
Nos anos 1980, quatro amigos gaúchos saíram de suas cidades em direção ao Rio de Janeiro e São Paulo em busca de uma vida melhor. Eles foram trabalhar como garçons, maîtres e outras funções em churrascarias dessas cidades. Foi quando decidiram montar o próprio negócio, em 1993, em São José do Rio Preto (SP).
O nome da empresa foi escolhido pensando no que é preciso para se fazer um bom churrasco: sal e brasa.
Atendimento
Como a proposta era fazer uma casa diferente, com atendimento personalizado e um novo conceito de serviço em churrascaria, partiram para a diversificação e criaram um grande leque de opções o que era diferente de tudo que existia na época e que, hoje, se difundiu pelo Brasil afora.
“No início, tudo foi muito difícil, a inflação era alta, em torno de 80%, mas fomos remando contra a maré. Depois veio o Plano Real e tivemos fôlego. Seguimos para Salvador e tudo foi melhorando. Com o tempo, apareceu a oportunidade de abrir uma loja em Fortaleza, em 2005, a terceira unidade do País. Ficamos até 2018 e agora estamos de volta”, lembra o sócio-fundador do Sal e Brasa, Nilton Delazeri.
Unidades
Com unidades em Aracaju, Brasília, Curitiba, Fortaleza, João Pessoa, Maceió, Natal, Recife, Salvador e São Luís, o Grupo Sal e Brasa cresce no mercado com foco em excelência no atendimento, serviço e qualidade nos produtos oferecidos.
SAL E BRASA FORTALEZA
Localização: Avenida Barão de Studart, 825, Aldeota
Telefone: (85) 3085.6226
E-mail: fortaleza@salebrasa.com.br
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