Quem acha que brasileiro come picante se engana redondamente! Nossa culinária não põe pimenta em quase nada! Um pouquinho na Bahia, outro tantinho em Goiás... No mundo, os asiáticos são os maiores pimenteiros. O que é considerado muito potente aqui lá é algo muito leve. Para se ter uma ideia, na escala que mede o ardor das pimentas (Scoville), um molho tabasco tem 5 mil unidades, já a espécie carolina reaper tem 2 milhões, ou seja, existem pimentas 400 vezes mais fortes que aquela que você costuma usar com cautela. São incontáveis os pratos onde a ardência é fundamental. Vou trazer algumas opções para você que ama se inspirar.
Ema Datshi, Butão. Símbolo da gastronomia do país é um creme saudável feito de queijo branco e pimentas variadas. É consumido do café da manhã ao jantar, uma paixão nacional!
Acarajé, Brasil. Massa feita de feijão fradinho frita no azeite de dendê e recheada de vatapá, caruru (creme de quiabo), camarão seco e molho de pimenta malagueta.
Tandoori, Índia. A cor do frango vem da pimenta caiena e da vermelha da caxemira, misturadas a cúrcuma. Antes marinado em iogurte e assado na alta temperatura do tradicional forno Tandoor, feito de barro.
Otak Otak, Indonésia. Pasta de peixe assada na folha de bananeira servido com curry de pimenta, leite de coco e capim limão. A cavala é a mais indicada para a preparação. Também muito consumido na Malásia e em Cingapura.
Pozole, México. Sopa de porco, milho, alho e vegetais. Comida antiga, pré-colombiana, é o segundo prato mais popular do país. Muito difundido no sudoeste dos Estados Unidos.
Mapo Doufu, China. Tofu com molho vermelho fino feito de pasta de amêndoa fermentada com pimenta e feijão preto. Servido com carne picada, geralmente de porco.
Doro Wat, Etiópia. Típico do jejum cristão, consiste em um frango ensopado em molho de especiarias que inclui canela, noz moscada, cominho, gengibre e muuuita bengala, claro!
Apimente sua vida com receitas diferentes! Seja feliz e tenha saúde, muuuita saúde!
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