Na Páscoa, a bebida ganha um impulso ainda maior
Para João Rodrigues Neto, simboliza união familiar. Já para Felipe Adjafre, o consumo cresce a cada ano, com maior busca por harmonizações — dos brancos aos espumantes. Foto: Morena Lima
Catharina Queiroz
catharina@ootimista.com.br
A Páscoa é um dos períodos mais simbólicos do calendário cristão. No Brasil, a data é repleta de tradições, desde a troca de ovos de chocolate até os almoços em família com pratos típicos. Entre os elementos que ganham destaque à mesa, o vinho ocupa um papel especial, não apenas pela harmonização com os pratos da Semana Santa, mas também pelo seu significado histórico e religioso. Para muitas famílias brasileiras, esse é um momento de introspecção e de estar junto com os entes queridos. João Rodrigues Neto administrador e apreciador de vinhos, reforça esse sentimento.
“A Páscoa representa um período de alegria e renovação espiritual. Costumo passar esse momento com a família, seja viajando ou reunindo todos para um almoço especial. A mesa se torna o centro das atenções, e o vinho, sem dúvida, é um dos elementos que não podem faltar”, destaca. A Associação Brasileira de Supermercados (Abras) projeta um aumento expressivo no consumo durante o feriado da Páscoa deste ano. Segundo a entidade, a expectativa é de uma alta entre 8% e 12% nas compras, impulsionada pelas ações comerciais e pela importância da data para as famílias brasileiras. “Apesar da pressão inflacionária, observada nos itens sazonais, o cenário aponta para uma Páscoa de consumo aquecido”, afirmou o vice-presidente da Abras, Marcio Milan. O preço dos produtos típicos da Páscoa, no entanto, está em média 12,5% mais alto do que no ano passado, sendo que os chocolates, como ovos de Páscoa, bombons e barras, devem ter um aumento médio de 14%. Mesmo com essa alta, Milan acredita que a renda disponível e as promoções do varejo ajudarão a manter o desempenho positivo no consumo.
Outro dado interessante é que 51% das compras para a Páscoa devem ocorrer na última semana antes do feriado, com destaque para o sábado que antecede a celebração, responsável por 20% do fluxo nas lojas. Esse comportamento reforça a relevância econômica da data e o impacto que tem na rotina dos brasileiros.
O vinho tem uma forte conexão com a Páscoa. Além do simbolismo, o vinho agrega sabor e sofisticação às refeições da data, tornando-se uma escolha cada vez mais presente nas mesas brasileiras.
Consumo
Segundo Felipe Adjafre, proprietário do estabelecimento Vinho e Ponto, o consumo dessa bebida tem crescido expressivamente nos últimos anos, impulsionado tanto pelo aumento do interesse do público quanto pelo investimento do mercado.
“Desde a pandemia, percebemos um crescimento significativo no consumo de vinho. O pós-pandemia trouxe um boom de confrarias, eventos temáticos e um interesse maior por harmonizações. Supermercados e lojas especializadas vêm investindo mais em adegas, o que reflete diretamente no aumento do consumo”, revela. Durante a Páscoa, esse mercado ganha um impulso ainda maior. Há um crescimento na venda de vinhos brancos, rosés e espumantes, que harmonizam perfeitamente com os pratos tradicionais da Semana Santa.
Adjafre destaca ainda que, apesar da forte cultura do vinho tinto no Brasil, o consumidor tem se interessado cada vez mais pelas combinações adequadas entre vinho e comida.
“A harmonização é essencial para valorizar tanto a bebida quanto o prato. Se um vinho muito encorpado é consumido com um peixe delicado, ele pode anular o sabor do prato. Por isso, sempre sugerimos vinhos brancos para peixes, rosés para frutos do mar e até espumantes para pratos leves. Aos poucos, os brasileiros estão aderindo a essa ideia e descobrindo novas experiências sensoriais”, diz.
Além do consumo em casa, a busca por experiências gastronômicas completas também tem crescido. Restaurantes e lojas especializadas oferecem sugestões de harmonização, proporcionando uma vivência mais rica ao consumidor. Adjafre explica que, em sua loja, a escolha do vinho vai além da simples compra.
“Sempre me programo para ter vinhos que agradem a todos. Alguns preferem os mais encorpados, outros gostam de opções mais leves. O importante é que o vinho esteja presente, unindo as pessoas e tornando o momento ainda mais especial”, explica Adjafre.
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