Lucas Donadel: “Ou eu solicitava o crédito ou fechava as portas do meu sonho, que suei tanto para conquistar"

Thamy Cavalcante
thamy@ootimista.com.br

A pandemia de covid-19 causou prejuízos em diversas áreas da sociedade, inclusive, no ramo do empreendedorismo. De acordo com dados da Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (Pnad), do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), mais de 600 mil empresas fecharam as portas no intervalo de 2020 a 2021. Buscando evitar esse destino, Lucas Donadel, proprietário da hamburgueria que leva seu sobrenome, solicitou o crédito para capital de giro, disponibilizado pelo banco Bradesco. Em abril de 2020, o empresário requisitou R$ 68 mil para custear a folha de pagamento e manter o negócio em atividade.

“Assim que começou a pandemia, eu precisei recorrer. Quando foi decretado que tínhamos que fechar, os boletos continuavam chegando normalmente. O que eu tinha em caixa dava para sobreviver por algumas semanas, pagando os boletos sem faturar. Porém, eu sabia que não teria condição de quitar a folha de pagamento apenas com o faturamento do delivery. Neste momento, fiz a solicitação do crédito”, conta o empresário.

Após calcular quanto precisaria para sanar as dívidas, Lucas recorreu à plataforma digital do banco e pediu R$ 68 mil, valor destinado à folha de pagamento e para capital de giro. O empresário parcelou o empréstimo em 36 vezes, de abril de 2020 a abril de 2023. O gestor diz que, ao quitar a última parcela, terá devolvido R$ 88 mil à instituição financeira, um total de R$ 20 mil de juros.

“O crédito me salvou no momento que eu precisei. Ou fazia isso ou fechava as portas do meu sonho. E não me via abandonando tudo para trás, sem ao menos tentar”

Lucas Donadel, proprietário do Donadel Burger Shop

“O crédito me salvou no momento que eu precisei. Acho a taxa alta, mas ou fazia isso ou fechava as portas do meu sonho, que suei tanto para conquistar, e não me via abandonando tudo para trás, sem ao menos tentar”, desabafa.

Food truck

A hamburgueria Donadel surgiu como um food truck, em 2014. Com esse modelo de negócio, passou por diversos estados do Nordeste. Atualmente, a marca possui duas lojas físicas em Fortaleza (CE). Além de Lucas, outras 16 pessoas integram a equipe da empresa. De acordo com ele, o crédito solicitado foi essencial para manter todos os funcionários empregados no período mais crítico da pandemia.

“A Donadel me deu um propósito de vida. Sei que por meio da empresa eu faço a felicidade de milhares de pessoas, que comem nossos hambúrgueres e buscam ter uma experiência de excelência diferenciada de tudo que já viveram. Emprego pessoas incríveis, que alimentam suas famílias e juntos fazemos a engrenagem girar. É o sonho de fazer pessoas felizes através do que me faz feliz. No ano passado, servimos mais de 68 mil hambúrgueres e compramos mais de 11 toneladas de carne. Isso só pode significar que a gente deu certo, mas é só o começo”, conta.

O empresário tem planos para expandir o negócio, mas deseja fazer isso sem depender de crédito bancário. “Ainda pretendo abrir mais duas lojas próprias e então preparar a Donadel para expansão por meio de franquia. Mas um passo de cada vez. Só pedirei auxílio se julgar necessário, as próximas duas lojas provavelmente vou fazer com capital próprio. Como diz meu pai, quem guarda sempre tem. Fui criado com uma cultura financeira muito forte de economizar, guardar, e sempre que sobrar dinheiro, investir no próprio negócio visando ao crescimento e profissionalismo”, observa.

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Hamburgueria Donadel: a união entre olhar empreendedor e amor pela culinária

A família é o primeiro grupo social que o ser humano conhece. Nela, o indivíduo aprende os costumes, a língua, os gostos, os princípios e diversos outros conceitos. Lucas Donadel é descendente de família italiana e cresceu saboreando a comida caseira e caprichada feita por seus avós. Hoje, dono da hamburgueria Donadel, carrega no dia a dia da empresa o que conheceu ainda na infância. “Aprendi desde cedo o prazer de cozinhar, servir e comer”, diz.

Nascido em Caxias do Sul (RS), Lucas chegou a Fortaleza em 1999, quando seu pai foi transferido para a capital cearense pela empresa em que trabalhava, do ramo de alimentação coletiva. O que era para ser um curto período de dois anos, tornou-se uma viagem só de ida, após o patriarca da família Donadel comprar a companhia onde trabalhava.

“Me formei em Publicidade e Propaganda aqui em Fortaleza, morei em Curitiba (PR) e lá me formei como DJ na Aimec (Academia Internacional de Música Eletrônica), maior escola de DJs da América Latina, e essas são minhas duas paixões: música e comida”, afirma.

"A história de vitória e conquista dos meus pais, que saíram do absoluto zero, literalmente do meio do mato, para ir para a cidade conquistar e vencer na vida, sempre me motivou a nunca me aquietar"

Lucas Donadel, proprietário do Donadel Burger Shop

Além do interesse pela gastronomia, Lucas também herdou o tino empreendedor de sua família. “Comecei a empreender muito novo. Essas mudanças que vivi me fizeram amadurecer mais rápido. A história de vitória e conquista dos meus pais, que saíram do absoluto zero, literalmente do meio do mato, para ir para a cidade conquistar e vencer na vida, sempre me motivou a nunca me aquietar. Ambos de família humilde, sempre me mostraram que o caminho da felicidade é buscar seus sonhos, mas que eles só vêm com muita garra, determinação, resiliência e paixão”, pontua o empresário.

“Meu pai saiu de casa com 13 anos para ir sozinho para o mundo. Com 13 anos eu empreendi pela primeira vez, fiz um evento de música eletrônica com venda de ingressos e tudo mais. Aos 15 anos organizava excursões para o maior festival de música eletrônica do Brasil. Fiz isso por cinco anos. Criei uma produtora de eventos onde realizamos mais de 100 festas, de shows de bandas como O Rappa, até os maiores DJs internacionais”, relembra.

Mesmo com um negócio já bem estruturado e ganhando cada vez mais espaço no mercado de eventos, o jovem empreendedor decidiu deixar a produtora e investir tudo que tinha em um sonho antigo.

“Larguei a produtora, vendi meu carro e fui estudar na maior escola de gastronomia francesa clássica do mundo, a Le Cordon Bleu. Estudava de manhã e de tarde, à noite peguei um trabalho de lavador de louça e fui progredindo até ser chef de um restaurante”, relata. “Eu não tinha visto para trabalhar, mas precisava para poder pagar o aluguel. Mesmo com a ajuda dos meus pais para pagar o curso, o custo de vida em Londres era muito alto e, mesmo morando numa zona afastada, ainda assim era inviável ficar sem trabalhar. Assim começou minha carreira no ramo da gastronomia”, aponta Lucas.

Prática

Quando voltou ao Brasil, Lucas passou uma temporada trabalhando em um restaurante em Jericoacoara (CE), mas sem perder a vontade de ter seu próprio negócio. Ele queria aplicar na íntegra os conhecimentos que adquiriu em sua passagem pela Inglaterra. Quando retornou à capital cearense, o gaúcho começou a fazer molhos caseiros, sob encomenda.

“Eu produzia os molhos na cozinha do meu apartamento e ia deixar na casa dos clientes. Eu mesmo embalava, rotulava, produzia e entregava. Cheguei a entregar 250 molhos em uma semana"

Lucas Donadel, proprietário do Donadel Burger Shop

“Eu produzia os molhos na cozinha do meu apartamento de 70 metros quadrados e ia deixar na casa dos clientes. Eu mesmo embalava, rotulava, produzia e entregava. Cheguei a entregar 250 molhos em uma semana", relata. "Foi quando um cliente e amigo, Alex Façanha, estava produzindo um evento chamado Lá Fora Food Park, no Shopping Iguatemi. Ele foi sincero e disse que queria que eu participasse do evento, mas não fazia sentido eu colocar um quiosque para venda de molhos, enquanto teriam outros restaurantes já conhecidos na cidade vendendo pizza, sanduíche, massas etc. Aí ele sugeriu que eu criasse sanduíches com os molhos que eu já vendia”, explica.

Com o sucesso dos três sabores de sanduíche que criou para o evento, Lucas viu a oportunidade de explorar este segmento de mercado e somar o que aprendeu na Le Cordon Bleu com o que absorveu nos restaurantes por onde passou. Assim, nasceu a Donadel Burger Shop.

“A partir daí, começamos a construir uma história mais sólida e consistente, que se estende até hoje com muito amor, carinho, respeito pelo produto e pelo cliente, buscando sempre a excelência com criatividade para trazer o novo, feito com técnicas aprendidas na melhor escolha de gastronomia aliado ao que vem acontecendo de novo no mundo do hambúrguer e da culinária de forma geral”, afirma o restauranter. (Thamy Cavalcante)

Assista ao terceiro episódio da websérie especial Gente de Crédito:

Assista ao episódio do podcast Gente de Crédito - Nos bastidores da série sobre esta reportagem:

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Confira a playlisty com os cinco episódios do podcast Gente de Crédito - Nos bastidores da série:

https://www.youtube.com/playlist?list=PLrlC4ml-nQIM7VodmqkwvpWZ1aRUswDfK

Confira a playlist com os quatro capítulos da websérie Gente de Crédito:

https://www.youtube.com/playlist?list=PLrlC4ml-nQIOZseiu7CJmJFxoKEe30X71