Produzimos no mundo 1,22 bilhão de toneladas do cereal, bem mais do que culturas importantes como o arroz e o trigo. A alimentação, tanto humana como animal, é altamente dependente desse vegetal. Evidências científicas levam a crer que a planta teve origem no México central e que sua domesticação tem no mínimo 7.500 anos. Tem um alto potencial produtivo e é bastante responsivo às tecnologias agrícolas e genéticas. É cultivado em várias partes do planeta e seu maior produtor mundial são os Estados Unidos. Vamos ver algumas formas deliciosas de consumir essa iguaria?
Assado na brasa com uma manteiga salgada e derretida por cima é uma maravilha. Acredito que faça parte da memória afetiva de grande parte dos brasileiros. Hoje, você acha facilmente no supermercado umas espigas selecionadas bem docinhas, no meu churrasco não falta!
Taco é feito com uma massa fina de milho, frita e recheada com o que você quiser. É a comida mais típica do México e acredita-se ter sido inventada pelo imperador asteca Monteczuma.
Pão de milho é tudo de bom! Salivei agora só de imaginar essa delícia fumaçando e exalando seu aroma pela cozinha.
Crocante é uma textura altamente desejada na gastronomia e a pasta de milho frita atribui a receita essa característica. Polvo com morcilha e maionese de coentro são muito molengas e os chips trazem sofisticação ao prato.
Polenta com ossobuco é uma das minhas comidas favoritas, bem típico do norte da Itália, onde morei. É perfeito com uma taça de Barolo, “o vinho dos reis e rei dos vinhos”!
Sorvete de pipoca é um deleite. Sentir aquele gostinho de queimado e, ao mesmo tempo, doce e crocante conforta o corpo e a alma!
Suco de milho foi uma das coisas mais interessante que provei ultimamente. Só no Peru existem 55 tipos. Com esse roxo se faz o tradicional refresco, a chicha morada. Um brinde a vida e as gostosuras do poderoso milho! Saúde, muuuita saúde!
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