Em todo o país, o número de bares e restaurantes que encerraram o mês de agosto no prejuízo cresceu 5%, segundo pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) divulgada nesta quinta-feira (12) para a Agência Brasil. Os dados mostram, ainda, que 24% das empresas ficaram no vermelho no mesmo mês, enquanto 34% tiveram equilíbrio financeiro e 41% dos estabelecimentos pesquisados acusaram lucro.
A principal razão apontada para o saldo negativo no caixa dos bares e restaurantes foi a queda das vendas no mês, sinalizada por 82% dos entrevistados. A redução do número de clientes (67%), dívidas (43%) e custo dos insumos (36%) foram as outras causas apontadas por empresários que tiveram prejuízo. Foram entrevistados 1.979 donos de bares e restaurantes em todo o Brasil entre os dias 28 de setembro e 6 e outubro.
O levantamento indica, ainda, que as empresas mais novas são as que mais operam no prejuízo. Das que têm entre um e três anos, 33% tiveram prejuízo. Das com mais de 10 anos, o percentual cai para 18%. Outro fator que interfere é o tamanho da empresa.
Dos bares e restaurantes com faturamento de até R$ 1 milhão, 33% encerraram agosto no prejuízo, enquanto apenas 8% dos que têm faturamento acima de R$ 4,8 milhões fecharam agosto no vermelho.
Ceará
No Ceará, o número de empresas no prejuízo voltou a aumentar. De acordo com a pesquisa, 32% das empresas ficaram no vermelho no mês fechado em agosto, um aumento de 9% em relação à última pesquisa, de julho. Os que fizeram lucro foram 39%. Outros 29% ficaram em equilíbrio.
Entre os que tiveram prejuízo, a diferença Iara nas vendas é apontada como principal motivo para o mau desempenho. Outros motivos apontados incluem custos dos insumos, principalmente alimentos e bebidas (23%), custo da energia (23%), custos relacionados à localização, como aluguel, conservação e reformas (23%), taxas de cartões e vouchers (7%) e eventos climáticos que reduziram fluxo de clientes (7%).
”O resultado das empresas em agosto teve uma pior no quadro, com mais estabelecimentos trabalhando no prejuízo. Há uma queda no fluxo de clientes tanto pelo fator sazonal, após as férias de julho, quanto por uma percepção de aumento na inflação, que tem deixado os consumidores mais conservadores com os gastos. E como já havíamos alertado, as dívidas com impostos também chamam a atenção - quase metade dos empresários apontam este fator como importante para o resultado negativo em agosto”, disse o presidente da Abrasel no Ceará, Taiene Righetto.
No vermelho
O brasiliense Carlos Eduardo Vellozo, de 41 anos, atua no ramo há oito anos e operou os últimos três meses no vermelho. Ele começou com um delivery (entrega) e depois passou para um restaurante com mesas na Asa Norte, em Brasília, até que decidiu voltar para exclusivamente delivery depois de certo prejuízo.
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