Lissandro Turatti é proprietário da Turatti, cervejaria que existe há 21 anos e conta com quatro unidades em Fortaleza (Foto: Edimar Soares)
Catharina Queiroz
economia@ootimista.com.br
A cerveja faz parte da vida do brasileiro desde a época da colonização do País. Daí em diante, no churrasco do domingo, em dias de futebol, na praia, no happy hour e nas diversas comemorações sempre tem cerveja. Para os apreciadores da bebida, quanto mais gelada, melhor. Há tipos para os mais diferentes paladares. O importante é beber com moderação.
Ao todo, o Brasil registra 1.729 cervejarias, sendo 120 fábricas no Nordeste e 20 no Ceará. Fortaleza, com 11 estabelecimentos, é a única cidade nordestina que faz parte do seleto grupo de 22 municípios que possuem mais de dez unidades instaladas, segundo a nova edição do Anuário da Cerveja, divulgado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa).
A Cervejaria Turatti, por exemplo, atua no mercado cearense há 21 anos. Com faturamento anual de R$ 3,8 milhões e uma equipe de 283 funcionários, a empresa conta com quatro unidades em Fortaleza: Varjota, RioMar Kennedy, RioMar Papicu e Cambeba. A Turatti continua investindo no Ceará e pretende lançar em breve mais duas marcas de cerveja com a compra dos equipamentos da Cervejaria Capitosa, que recentemente encerrou suas atividades no bairro Lagoa Redonda, na Capital.
“Com essa nova planta, iremos lançar duas cervejas, uma de entrada e outra premium, tanto em garrafa como em lata. Serão receitas elaboradas pelo nosso recém-contratado, mestre cervejeiro Marcos Guerra, reconhecido com mais de 160 prêmios nacionais e internacionais nos últimos três anos”, diz Lissandro Turatti, proprietário da cervejaria.
O empresário avalia que o mercado cervejeiro nacional vem crescendo para quem está bem estruturado e consegue entender melhor as oportunidades e novas demandas do setor, cada vez mais competitivo. “Estamos sempre em busca de inovações e também de um pronto atendimento de excelência para os nossos clientes”, reforça.
Expansão
Conforme o anuário, o setor cresceu 11,6% em 2022 no País, com a abertura de 180 novos estabelecimentos. Não houve diminuição desse número em nenhuma unidade da Federação. A maior concentração de cervejarias está no Sudeste, com 798 estabelecimentos, número que representa 46,2% do total de cervejarias do Brasil.
O Nordeste avançou 7,1% na quantidade de fábricas, com a inauguração de oito unidades, e se destaca entre as regiões com o segundo maior estoque de empregos no setor. O estado com maior número de unidades fabris é a Bahia, que ganhou três cervejarias no ano passado, chegando a 30 plantas.
Países
Hoje, o Brasil é o terceiro maior produtor de cerveja do mundo, atrás da China e dos Estados Unidos, e deve alcançar neste ano o volume de vendas de 16,1 bilhões de litros, o que representaria aumento de 4,5% em relação a 2022, de acordo pesquisa da empresa de mercado Euromonitor International, encomendada pelo Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (Sindicerv).
Para a economista Desirée Mota, apesar da inflação ainda com expectativa de estourar o teto da meta neste ano e da elevada taxa de juros no País, o setor está cada vez mais promissor. Ela lembra que a cadeia produtiva da cerveja emprega direta e indiretamente 2 milhões de pessoas no Brasil, o que representa 2% do Produto Interno Bruto (PIB), segundo a Fundação Getúlio Vargas (FGV).
“Além disso, a tendência da cervejaria artesanal, a qual tem sido bem aceita no mercado local, facilita o fortalecimento das micros e pequenas empresas. É um segmento que tem procurado se modernizar, em termos de padrões de identidade, em relação à qualidade da bebida, além dos preços mais acessíveis, o que também amplia o número de consumidores”, observa a economista, que também é presidente do Instituto de Desenvolvimento Econômico, Social e Empreendedorismo (Idese).
As cervejarias brasileiras alcançaram 42.831 produtos e 54.727 marcas em 2022 (Foto: Divulgação)
O Anuário da Cerveja aponta que o setor cervejeiro é historicamente relevante para a economia nacional, gerando atualmente mais de 42 mil empregos diretos. O Sudeste detém 57,8% das vagas, seguido do Nordeste e Sul, com 16,8% e 14,7%, respectivamente. Em seguida, aparecem Centro-Oeste (7,1%) e Norte (3,7%).
O Nordeste, com suas 120 cervejarias, emprega mais de 7 mil trabalhadores, número que representa 16% dos postos de trabalhos do segmento no País e coloca a Região como detentora do segundo maior estoque de empregos nas fábricas.
O ministro da Agricultura e Pecuária, Carlos Fávaro, destaca a importância do setor cervejeiro para a economia nacional. “A cadeia produtiva da cerveja contribui com mais de 2 milhões de empregos diretos, indiretos e induzidos e geração de 2% do Produto Interno Bruto Nacional (PIB)”, observa.
Para cada emprego em uma cervejaria, são criados 34 novos postos de trabalho em toda a cadeia produtiva, segundo estudo da Fundação Getúlio Vargas (FGV) para o Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (Sindicerv).
A cadeia gera mais de R$ 27 bilhões em salários e é responsável por mais de R$ 49,6 bilhões de tributos por ano, sendo um dos principais colaboradores para o crescimento do Brasil.
As cervejarias brasileiras alcançaram 42.831 produtos e 54.727 marcas em 2022, revela o anuário do Mapa. Em relação a novos produtos, houve crescimento de 19,8 % em relação ao total de itens registrados em 2021, o que representa 7.090 produtos a mais.
A exemplo do que ocorre para estabelecimentos registrados, há uma concentração de registros de produtos nas regiões Sul e Sudeste, com a marca de 91,8% de todos os produtos registrados em cervejaria do País.
Maturidade
Para o presidente da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), Gilberto Tarantino, os dados do anuário também refletem a maturidade do mercado de cerveja artesanal no mercado nacional e o poder empreendedor das micros, pequenas e médias cervejarias.
“O segmento de cervejas artesanais continua crescendo. Estamos cada vez mais presentes no território nacional e movimentando a economia local. A enorme quantidade de produtos e marcas também ilustram o poder de inovação deste segmento”, diz.
De acordo com ele, as micros, pequenas e médias empresas correspondem a 3% do mercado cervejeiro brasileiro, mas representam 97% de todas as fábricas do País.
A presença desses negócios nos municípios espalhados por todas as unidades federativas ajuda a construir uma cadeia de valor que inclui bares especializados, qualificação de mão de obra para toda a cadeia, uso de insumos locais, criação de rotas turísticas e arrecadação de impostos.
“Seguimos crescendo, estamos cada vez mais presentes no território nacional e movimentando a economia local. A enorme quantidade de produtos e marcas ilustram o alto poder de inovação deste segmento”, reforça Tarantino.
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