Especialista explica como reduzir desperdícios nas celebrações
Segundo dados da Organização das Nações Unidas (ONU), divulgados em 2024, o Brasil desperdiça cerca de 46 milhões de toneladas de alimentos por ano (Foto: Karolina Grabowska / Unsplash)
Com a aproximação do Natal, cresce também a discussão sobre os impactos do consumo exagerado e do desperdício de alimentos típicos dessa época. Mesmo em um período marcado por tradições culinárias e encontros familiares, práticas mais conscientes e sustentáveis têm ganhado espaço entre consumidores atentos à saúde e ao meio ambiente.
Segundo dados da Organização das Nações Unidas (ONU), divulgados em 2024, o Brasil desperdiça cerca de 46 milhões de toneladas de alimentos por ano, o equivalente a aproximadamente 30% da produção nacional. No fim do ano, esse cenário tende a se intensificar com o aumento das compras e a falta de planejamento das ceias.
Para a professora do curso de Nutrição da Wyden, Theda Manetta da Cunha Suter, o planejamento é um dos principais aliados para reduzir perdas durante as festas. “Organizar o cardápio com antecedência e calcular as quantidades de acordo com o número real de convidados ajuda a evitar excessos”, orienta.
Ela destaca ainda que optar por alimentos da estação contribui tanto para a economia quanto para a qualidade das preparações, além de reduzir impactos ambientais relacionados ao transporte e armazenamento.
De acordo com a especialista, a sustentabilidade à mesa envolve escolhas que começam na compra e se estendem ao destino dos resíduos. “Valorizar produtores locais, dar preferência a alimentos orgânicos e reaproveitar preparos no dia seguinte são atitudes simples que fazem diferença”, afirma.
Práticas como a compostagem doméstica também são apontadas como alternativas eficazes para reduzir o volume de lixo orgânico gerado após as celebrações.
Além da questão ambiental, Theda lembra que o equilíbrio nutricional é essencial para aproveitar as festas sem prejuízos à saúde. “Ceias muito pesadas podem causar desconforto e mal-estar. Combinar pratos tradicionais com opções mais leves, diversificar ingredientes e moderar as porções favorece o bem-estar, sem comprometer o sabor nem o clima da celebração”, explica.
Para a nutricionista, adotar um consumo mais responsável no Natal é um gesto que beneficia tanto o planeta quanto as relações familiares. “Celebrar com consciência é manter a tradição, mas com escolhas mais inteligentes. É totalmente possível montar uma mesa bonita, saborosa e sem desperdício”, conclui.
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