Catharina Queiroz
economia@ootimista.com.br
Carolina Batista é sócia e confeiteira da Tortelê, empresa de Fortaleza criada em 2008 (Foto: Edimar Soares)
Celebrada neste ano no dia 31 de março, a Páscoa sempre chega trazendo magia, sabor, doçura e beleza através dos diferentes tipos de chocolates que encantam pessoas de todas as idades. A tradição de presentear com ovos de chocolate vem de séculos e, até hoje, carrega um significado de amor, amizade e renovação. A data, a sexta mais importante para o comércio varejista brasileiro, também é sinônimo de vigor à economia.
Criada em 2008, a Tortelê Doceria veio para trazer ainda mais encantamento para o período com vários tipos de trufas, chocolates e ovos de Páscoa, que fazem com que a quaresma seja uma das datas mais importantes para a empresa, localizada em Fortaleza.
De acordo com Carolina Batista, sócia e confeiteira da Tortelê, os ovos de Páscoa respondem pelo aumento de 20% no faturamento da empresa no período. A empresa aposta na tendência dos ovos de colher, com recheios cremosos, mesclados e variados.
Segundo a Associação Brasileira de Supermercados (Abras), o bom desempenho do consumo de itens típicos da data registrado em 2023 deve se repetir em 2024, conforme estimam 85% dos supermercadistas. Para 60% deles, o consumo vai se manter no patamar do ano passado, e outros 25% acreditam no aumento do consumo.
O volume das encomendas está dividido em ovos de chocolate com brinquedos ou brindes (18,6%), ovos de 100 a 185 gramas (17,9%), e ovos de 252 a 365 gramas (15,4%). Outros preferem ovos de 186 a 251 gramas (13,8%) e acima de 366 gramas (13,8%). Os preços variam, em média, 15% na comparação com o ano anterior.
Outro destaque para o período vem da fatia representada pela colomba pascal de chocolate (19,6%) e de frutas (17,1%). Outros itens presenteáveis são bombons (18,0%), mini ovos e coelhos (15,3%).
Mercado
De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), o País exportou 43 mil toneladas (t) de chocolate no ano passado, (contra 37 mil t em 2022) e importou 20 mil t (contra 17 mil t em 2022).
Pelo segundo ano consecutivo, a Organização Internacional do Cacau (ICCO) concedeu ao Brasil o certificado de país exportador de cacau 100% fino e de aroma. Na Páscoa do ano passado, a produção foi de 10,8 mil toneladas de ovos e outros itens ligados ao período, crescimento de 21% ante 2022.
Estímulo
Para Luís Roberto Sá, diretor vogal do Instituto Brasileiro Executivo de Finanças do Ceará (Ibef-CE), o mercado da Páscoa é significativo para a economia nacional, pois gera empregos temporários, impulsiona a produção de chocolates e estimula o comércio varejista a partir do consumo de outros itens tradicionais da data.
“A sazonalidade e o caráter tradicional do consumo durante a Páscoa, muitas vezes, levam as pessoas a estarem dispostas a gastar mais. Além disso, a oferta de produtos diferenciados, embalagens atrativas e campanhas de marketing eficientes podem influenciar positivamente a decisão de compra, mesmo com preços mais altos, acima da inflação”, analisa.
Carolina Batista espera que, em 25 de março, a Tortelê já tenha vendido todo o seu estoque. A preparação da empresa para o período inicia meses antes, quando são definidas embalagens, campanha publicitária, sabores e variedade de produtos.
“O catálogo de produtos especiais é divulgado um mês antes da Páscoa. As encomendas já iniciam de imediato, pois quem é cliente sabe que a quantidade é limitada. E mesmo retirando o produto apenas na semana pascal, já garante o seu. Para atender o volume, temos que nos preparar, também, com antecedência em relação as cascas dos ovos”, explica.
Além dos ovos, outros itens que compões a cesta de Páscoa do brasileiro também se destacam. Ainda segundo a Abras, neste ano, os peixes frescos ou congelados devem estar presentes no almoço de 26% das famílias, seguidos de bacalhau (12,9%). Para o período da Quaresma, o consumo de ovos deve aumentar 16,7%. Por outro lado, deve haver uma redução de cerca de 3% do consumo de azeite devido ao aumento de preços (24,7%).
Quanto às bebidas, mais de 40% do consumo está dividido em vinho importado (14,4%), refrigerante (14,3%) e cerveja (14,3%). Suco (13,1%) e vinho nacional (11,9%) completam os itens mais procurados da cesta.
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