Empresa melhorou seu processo de fabricação de margarina com tecnologia da ST-One (Foto: Freepik)
A M. Dias Branco, indústria de alimentos cearense dona de marcas como Piraquê, melhorou o seu processo de fabricação de margarina com tecnologia da ST-One, uma startup curitibana voltada para tecnologia industrial. O projeto também tem o envolvimento do Laboratório de Inteligência Artificial da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG).
A parceria focou no desenvolvimento de modelos preditivos em machine learning que permitem à equipe de operações intervir antes que ocorra a quebra do vácuo. O uso de máquinas que gerem vácuo é importante para remover da margarina componentes voláteis que prejudicam o produto final.
O projeto foi executado em três grandes etapas: investigação, modelagem matemática e testagem dos resultados.
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