Com um novo espaço para eventos na Varjota, o Barbra’s Buffet aposta na personalização como principal diferencial para o futuro da marca. Em entrevista ao O Otimista, a diretora do empreendimento fala sobre a evolução do mercado de celebrações em Fortaleza, o perfil do cliente local e a importância de criar experiências que reflitam a personalidade de quem celebra
Sâmya Mesquita
samyamesquita@ootimista.com.br
Há 55 anos presente nas principais celebrações do Ceará, o Barbra’s Buffet prepara um novo capítulo da sua história com a inauguração de um espaço próprio para eventos na Varjota. A nova casa amplia a atuação da empresa, conhecida pelo serviço de catering, e foi projetada para receber desde casamentos e aniversários até simpósios, reuniões corporativas e shows, reforçando a aposta em experiências cada vez mais personalizadas.
À frente do negócio, Lia Freire afirma que o investimento nasceu da percepção de uma demanda crescente por espaços multifuncionais em Fortaleza e de um mercado cada vez mais exigente. Em entrevista ao O Otimista, ela fala sobre a evolução do setor de eventos após a pandemia, o desafio de manter uma marca tradicional sempre atualizada e a importância de compreender os desejos de cada cliente.
O Otimista — Fortaleza vive um momento de crescimento no mercado de celebrações. Como enxerga a transformação do comportamento do público em relação aos eventos?
Lia Freire — Esse movimento ganhou muita força depois da pandemia. O nível de exigência do público de Fortaleza cresceu bastante. O cearense é um povo muito festeiro, muito vaidoso e muito antenado. É um público que viaja, conhece referências nacionais e internacionais e chega aos eventos sabendo exatamente o que procura. Isso faz com que as festas sejam cada vez mais elaboradas. As pessoas valorizam qualidade, identidade e experiências bem construídas. Nós precisamos acompanhar esse ritmo e entender rapidamente o que o cliente deseja. Hoje não basta oferecer um bom serviço. É preciso compreender o estilo de vida daquela pessoa, as referências que ela traz e transformar tudo isso em uma celebração que faça sentido para ela. Esse é o grande desafio do mercado atualmente.
O Otimista — Em que momento percebeu que era hora de voltar a investir em um espaço próprio para eventos?
Lia Freire — Essa decisão nasceu de uma necessidade do próprio mercado. Durante 50 anos nós trabalhamos com buffet e espaço para eventos. Nos últimos cinco anos, porém, atuamos exclusivamente com catering, levando toda a estrutura para onde o cliente estivesse: um congresso no Centro de Eventos, um casamento na Taíba ou uma festa em qualquer outro lugar. Com o tempo, percebemos que Fortaleza comportava mais um espaço para eventos e que nossos clientes sentiam falta dessa opção. Temos uma cidade extremamente festeira, onde há demanda tanto para eventos sociais quanto corporativos. Pensando nisso, projetamos uma casa preparada para atender casamentos, aniversários e formaturas, mas também simpósios, congressos, reuniões empresariais e shows. A ideia foi somar ao mercado uma estrutura completa, oferecendo mais uma alternativa para quem já confiava no trabalho do Barbra’s.
O Otimista — O novo espaço foi pensado para receber desde casamentos até simpósios e shows. Quais foram os maiores desafios para criar uma estrutura tão multifuncional sem perder a identidade que o Barbra’s construiu?
Lia Freire — Esse talvez seja o nosso maior desafio. Uma empresa tradicional pode transmitir segurança, mas também corre o risco de parecer ultrapassada se não estiver sempre se reinventando. O cliente do Barbra’s viaja muito, conhece hotéis, restaurantes e eventos pelo Brasil e pelo mundo. Ele chega até nós trazendo referências da Riviera Francesa, de resorts asiáticos, de grandes destinos turísticos. Nosso papel é mostrar que estamos conectados a essas tendências e que conseguimos traduzi-las para a realidade de Fortaleza. Ao mesmo tempo, não basta seguir modismos. Hoje existe uma valorização muito grande do simples, do original, da gastronomia mais limpa, dos ingredientes preparados pela própria casa. É preciso encontrar esse equilíbrio entre sofisticação, acolhimento e identidade. O novo espaço nasce exatamente com essa proposta. Desde a arquitetura até os detalhes da decoração, tudo foi pensado para transmitir frescor, natureza e contemporaneidade, sem perder a essência do Barbra’s.
O Otimista — O que é indispensável para que um evento realmente se torne marcante, tanto para o cliente quanto para os convidados?
Lia Freire — O mais importante é conseguir enxergar o evento pelos olhos do cliente. Quando entendemos o que ele realmente deseja, todo o nosso conhecimento passa a trabalhar a favor daquele sonho. Lembro de um casamento em que a noiva queria realizar uma pré-festa em um determinado horário por causa da posição do sol. À primeira vista, alguém poderia olhar apenas para a questão logística. Mas, quando entendemos o significado daquela escolha para ela, conseguimos encontrar soluções para viabilizar o evento sem abrir mão da ideia original. É isso que fazemos todos os dias. Compramos a ideia do cliente e usamos nossa experiência para torná-la possível. Quando a equipe entra nesse mesmo propósito, tudo flui naturalmente. Os convidados percebem que existe uma verdade naquela celebração.
O Otimista — Esse cuidado também muda quando o evento é corporativo?
Lia Freire — Bastante. Embora ambos sejam eventos, a lógica é completamente diferente. No evento social, normalmente lidamos com um sonho. Casamentos, aniversários e celebrações familiares carregam uma enorme carga emocional. Nosso trabalho é transformar esse sonho em realidade. Já o evento corporativo nasce de um objetivo estratégico. Existe um orçamento definido e uma finalidade muito clara. Às vezes o foco é vender um carro, lançar uma joia, realizar um congresso ou fortalecer uma marca. A gastronomia deixa de ser protagonista e passa a apoiar esse objetivo. Se estou fazendo um evento em uma concessionária de automóveis, por exemplo, o protagonista é o carro. O coquetel precisa ser elegante, agradável e funcional, mas não pode competir pela atenção. Ele existe para acolher o convidado enquanto a empresa apresenta seu produto. Em um congresso acontece o mesmo. É preciso pensar nos intervalos, no coffee break, no almoço e na dinâmica do evento como um todo. São estratégias completamente diferentes das utilizadas em um casamento.
O Otimista — Existe uma responsabilidade emocional em ampliar uma marca que acompanha momentos tão importantes da vida das pessoas?
Lia Freire — Existe, e essa talvez seja a parte mais bonita do nosso trabalho. Recentemente, uma cliente me mostrou duas pastas que guardava em casa. Em uma delas estava o orçamento do casamento dela, feito conosco em 2008. Na outra, o orçamento dos 15 anos da filha, realizado no ano passado. Ela disse: “Olha como a nossa história caminhou junto.” Aquilo me emocionou muito. Quando percebemos que já fizemos o casamento da mãe, depois o aniversário da filha e agora estamos participando da história da neta, entendemos que deixamos de prestar apenas um serviço. Passamos a fazer parte da memória daquela família. Esse legado começou com a minha mãe e continua sendo construído todos os dias.
O Otimista — Qual é a essência que o Barbra’s pretende preservar ao inaugurar esse novo espaço?
Lia Freire — Acho que é justamente a capacidade de continuar ouvindo o cliente. A estrutura muda. A arquitetura evolui. As tendências mudam. As festas mudam. Mas existe uma coisa que não pode mudar: entender que cada celebração é única. Nós não trabalhamos com eventos padronizados. Trabalhamos com histórias de vida. Por isso, acredito que nosso maior compromisso é fazer com que cada pessoa entre em um evento e tenha a sensação de que aquele espaço foi pensado exatamente para ela. É isso que queremos entregar neste novo momento do Barbra’s.
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