Fortaleza: alimentação saudável transforma hábitos de consumo, indústria e comércio

Com consumidores mais conscientes quanto a uma alimentação mais balanceada, indústria local robusta e supermercados investindo em curadoria e educação alimentar, a capital cearense consolida protagonismo no mercado de saudabilidade

Fortaleza vive um momento de consolidação no mercado de alimentação saudável, impulsionado por mudanças profundas no comportamento do consumidor, pela atuação de indústrias comprometidas com sustentabilidade e inovação e por um varejo que vai além da prateleira e assume papel educativo. O cenário acompanha uma tendência nacional e global, mas ganha contornos próprios no Ceará, onde produtores locais, marcas regionais e consumidores cada vez mais informados ajudam a moldar um ecossistema forte, diverso e em plena expansão.

No segmento industrial, a Dikoko, empresa cearense referência no setor de coco, enxerga o crescimento do consumo de alimentos naturais no Nordeste como um movimento consistente e alinhado aos pilares que a marca cultiva desde a origem. Segundo Raimundo Dias de Almeida, presidente da empresa, a busca por saudabilidade e sustentabilidade se reflete em toda a cadeia produtiva, do campo à indústria.

“Trabalhamos com manejo responsável nas fazendas, seleção criteriosa dos frutos e inovação tecnológica permanente. Isso nos permite atender tanto ao mercado nacional quanto internacional, sempre em conformidade com certificações de qualidade reconhecidas dentro e fora do Brasil”, afirma.

Um dos grandes diferenciais da Dikoko, conforme explica, é a verticalização total da produção. A empresa planta, colhe, industrializa e distribui, garantindo rastreabilidade completa e controle rigoroso de qualidade.

Sustentabilidade

A sustentabilidade, aliás, ocupa papel central nessa equação. A Dikoko adota o aproveitamento integral do coco, transformando resíduos em insumos de alto valor agregado. A casca do fruto, por exemplo, é utilizada como fonte de energia nas caldeiras, substituindo lenha convencional. Parte desse material passa por processos de pirólise para geração de biochar, que retorna ao mercado como insumo agrícola e industrial.

Há ainda a produção de substratos, fibras, mantas e pellets, além de estudos avançados para extração de nanocelulose a partir da fibra de coco. “Para nós, sustentabilidade não é discurso, é prática diária e inovação contínua”, diz.

Do outro lado do balcão, o consumidor também mudou. A criadora de conteúdo e influenciadora digital Gabriella Tavares é um retrato dessa transformação. Após enfrentar problemas de saúde relacionados a um quadro inflamatório intestinal, ela passou a enxergar a alimentação como aliada fundamental do bem-estar.

“Entendi, na prática, que comida é remédio. Quando fazemos escolhas conscientes, deixamos de tratar a alimentação como obrigação e passamos a vê-la como investimento em qualidade de vida e longevidade”, relata.

Hoje, Gabriella mantém uma rotina intensa de atividades físicas, conciliando corrida, musculação, spinning e treino funcional, sempre acompanhada de uma alimentação baseada em comida saudável, boa hidratação e suplementação consciente. Para ela, o atual mercado de alimentação saudável vive um de seus melhores momentos.

“Costume Saudável”

Essa mudança de mentalidade se reflete diretamente no varejo. Nos Mercadinhos São Luiz, a seção “Costume Saudável” evoluiu de uma resposta pontual à demanda para um pilar estratégico da operação. De acordo com Ana Luiza Ramalho, diretora de Marketing da rede, a iniciativa nasceu da percepção de que não bastava oferecer os produtos, era necessário também educar o consumidor.

“Foi assim que surgiu o Festival Costume Saudável, um movimento que ajudou a conscientizar e hoje colhe os frutos de um consumidor muito mais atento às suas escolhas alimentares”, explica.

A curadoria dos produtos segue critérios rigorosos de qualidade e alinhamento com os valores da marca, incluindo a valorização de produtores locais e tecnologias desenvolvidas no Ceará. Ao mesmo tempo, o São Luiz busca entender o comportamento do consumidor para entregar soluções que façam sentido para diferentes perfis, equilibrando saudabilidade, variedade, preço e acessibilidade.

Segundo Ana Luiza, uma das maiores mudanças percebidas nos últimos anos foi a quebra do mito de que comida saudável não é saborosa. “Hoje o consumidor entende que equilíbrio é a chave para uma vida mais longa e com mais qualidade. Alimentos frescos, naturais e com menos açúcar revelam novos sabores e ampliam as possibilidades na cozinha”, afirma.