Pesquisa cearense indica que consumo de cuscuz por mães que amamentam impacta no ganho de peso dos bebês

A pesquisa acompanhou 30 mulheres em amamentação exclusiva atendidas em Centros de Saúde da Família de Sobral

Pesquisadores da Universidade Federal do Ceará (UFC) comprovaram cientificamente um saber popular bastante difundido no Nordeste: o consumo de cuscuz por mães lactantes pode contribuir para o aumento da produção de leite materno e favorecer o ganho de peso dos bebês. O estudo foi desenvolvido pela enfermeira Dyanna Linhares, do Campus Sobral, e publicado no periódico científico Journal of Tropical Pediatrics, da Oxford University Press.

Patrimônio cultural e gastronômico do Ceará desde 2017, o cuscuz foi analisado por pesquisadores do Programa de Pós-Graduação em Saúde da Família. A investigação surgiu a partir de relatos frequentes observados na prática clínica pediátrica.

“Na prática pediátrica nossa era bem comum mães que amamentavam seus filhos relatarem aumento na produção de leite materno quando consumiam cuscuz. Diante disso veio a inquietação de provar esse fato à luz da ciência com objetividade. Como não podíamos medir a quantidade de leite produzida pela mãe, resolvemos medir o resultado daquela amamentação: o ganho de peso das crianças”, comenta o professor Plácido Arcanjo, que orientou o estudo.

A pesquisa acompanhou 30 mulheres em amamentação exclusiva atendidas em Centros de Saúde da Família de Sobral. As mães foram divididas em dois grupos e monitoradas durante 40 dias. Em períodos alternados, elas consumiram diariamente 70 gramas de cuscuz e, depois, permaneceram sem o alimento na dieta. Durante todo o processo, os bebês foram pesados para avaliar os efeitos da alimentação materna.

Os resultados apontaram que os bebês das mães que ingeriam cuscuz apresentaram ganho de peso cerca de 37% superior em comparação aos períodos sem consumo do alimento. Segundo o estudo, as crianças ganharam aproximadamente 33 gramas por dia quando as mães consumiam cuscuz, totalizando mais de um quilo por mês. Sem o alimento, o ganho médio caiu para cerca de 24 gramas diárias.

“Acreditamos que isso possa estar relacionado ao fato de o cuscuz ser um alimento energético, rico em carboidratos, contribuindo para um maior aporte calórico materno durante a lactação, período em que a demanda energética da mulher está aumentada. Além disso, o cuscuz é um alimento presente na alimentação nordestina, de fácil acesso, boa aceitação e consumo frequente entre as lactantes”, revela a pesquisadora Dyanna Linhares.

Os pesquisadores destacam ainda a importância de aproximar o conhecimento científico dos saberes populares. Para a equipe, alimentos regionais acessíveis e culturalmente aceitos podem ser aliados importantes nas estratégias de promoção da saúde da família e do aleitamento materno. O grupo de pesquisa de Sobral já desenvolveu outros estudos semelhantes envolvendo alimentos tradicionais, como rapadura, panela de ferro e xarope de chambá.