Relatório aponta que cerca de 33% dos alunos foram encaminhados a empresas dos setores hoteleiro e de alimentação. Para 2020, a meta é chegar a 50% de encaminhamentos
Kelly Hekally
kellyhekally@ootimista.com.br
Vinculada à Secretaria da Cultura do Estado do Ceará (Secult) e administrada pelo Instituto Dragão do Mar (IDM), a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) apresentou recentemente seus resultados inaugurais de encaminhamento de alunos ao mercado de trabalho. Em 2019, a instituição inseriu em empresas 150 dos 420 jovens inscritos em seus cursos profissionalizantes. Inaugurada em setembro de 2018, a EGSIDB havia fechado o referido ano com 50% de alunos encaminhados ao estágio.
Com os cursos Cozinha Básica, Panificação e Confeitaria, a instituição volta-se para as missões educacional e profissionalizante de jovens entre 18 e 29 anos em situação de vulnerabilidade. Aos 22 anos, Luana Fernandes é uma das jovens que se encaixam nesse perfil. Moradora do Parque Araxá, Luana conta que, já antes de egressa da EGSIDB, foi encaminhada ao estágio em um hotel localizado na Praia de Iracema, onde hoje vive seu primeiro emprego.
“Optei por fazer o curso de cozinha básica pela minha afinidade com a gastronomia e pela dificuldade de entrar no mercado de trabalho. Foi uma oportunidade que se abriu para mim.” Sobre o fato de as aulas serem voltadas a um público específico, ela pontua que acha relevante que existam iniciativas com esse foco, pois “não é todo mundo que tem condições de pagar por um curso assim.”
Meta para 2020
Coordenadora pedagógica do equipamento, Damaris Barros explica que a escola tem por princípio unir capacitação profissional com transformação de vida. “Nossa missão é capacitá-los no setor de alimentação e bebidas, trazendo a perspectiva de vida e dignidade, bem como transformando-o em sujeito ativo em sua formação social.” Para 2020, aponta, a ideia é somar novamente 420 alunos, porém com inserção de 50% no mercado de trabalho. Para tal, a instituição conta com cerca de 25 empresas parceiras de pequeno, médio e grande porte, ao todo, dos setores hoteleiro e gastronômico.
“Em geral, os empresários vão à escola e conhecem nossas atividades, nossos alunos.” O acesso à EGSIDB ocorre por meio de processo seletivo, com inscrições no site e entrevista presencial. Na seara de cursos básicos, as formações têm foco na iniciação ao mundo da cultura alimentar e da gastronomia. Em março próximo, será divulgada a grade curricular da EGSIDB, que tem ensino gratuito.
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