Nidovando Pinheiro, presidente da Acesu, durante a abertura do 3º Fórum de Prevenção de Perdas (Foto: Edimar Soares)
Candice Machado
economia@ootimista.com.br
Nos últimos seis anos, a eficiência operacional dos supermercados brasileiros está acima dos 98%. O Ceará figura como o mais eficiente do País, com indicador médio de 98,54% no período, patamar acima do registrado nacionalmente, de 98,21%. Os dados fazem parte do mais recente levantamento da Associação Brasileira de Supermercados (Abras) e foram apresentados ontem durante o 3º Fórum de Prevenção de Perdas, organizado pela Associação Cearense de Supermercados (Acesu).
O vice-presidente da Abras, Márcio Milan, debateu os números durante o painel intitulado "Eficiência Operacional: Ressignificando Perdas". "O supermercado do Brasil é eficiente. O Ceará é altamente eficiente. Podemos comparar com outros setores, por exemplo, a produção de laranja: durante o processo de colheita, a perda é 18%", explica Milan. Ele ainda esclarece que essa competência do Estado é resultado da atuação coletiva do setor local e de seu investimento em capacitação.
"Isso se deve a um trabalho de organização, de debate, da relevância que o Comitê da região tem em tratar das perdas, promovendo formação, conscientização e estabelecendo processos", avalia.
Formação e parceria com o Governo do Estado
A Acesu e a Secretaria de Proteção Social do Governo do Ceará estão desenvolvendo cursos de formação para o setor supermercadista local. Para Nidovando Pinheiro, presidente da Acesu, essa é uma forma de manter a eficiência do setor e de fomentar investimentos no Estado. "Muitas vezes, uma empresa deixa de expandir, de investir em uma região, por falta de mão de obra qualificada, deixando de gerar renda e emprego para o Estado", diz.
O projeto está em fase de estruturação. Uma primeira reunião foi realizada e o termo de compromisso foi assinado. A Acesu vai contribuir com a elaboração da grade de conteúdos e já há previsão de programas voltados para operadores de caixa, repositor de FLV (frutas, legumes e verduras), repositor de mercearia, panificação, frigorífico, entre outros setores. Inicialmente, o projeto prevê cursos de capacitação de 120 horas e deve atender a Região Metropolitana de Fortaleza. O objetivo é ofertar capacitação para todo o Ceará.
"Estamos em fase de estruturação. O sonho de todos é poder trabalhar com a mão de obra local, do bairro onde a empresa está instalada, incentivando a economia local. Queremos ter uma relação com as pessoas do entorno, ter um sentido de comunidade com o bairro", declara Nidovando, que abriu o fórum.
O setor supermercadista do Ceará
Entre atacado, varejo, médio, pequeno e grande porte, o setor supermercadista do Ceará conta com 46 mil pontos de venda, presentes nos 184 municípios do Estado. Em termos de faturamento, foram R$ 33 bilhões em 2021, mais de R$ 40 bilhões em 2022, representando 20% do Produto Interno Bruto (PIB) cearense, e com previsão de R$ 45 bilhões para 2023.
Segundo o estudo da Abras, o Ceará registra quase 10% a mais de eficiência na gestão dos prazos de validade, 18% a mais em um grupo de indicadores que representam os tipos de furtos e, somente no aspecto administrativo, está 1% acima da ineficiência nacional. Esse último refere-se a falhas que ocorrem no processo, na feitura de um inventário, no cadastro de um produto, por exemplo.
Saiba mais
O estudo, que contempla indicadores de gestão administrativa e operacional das mais de 94 mil lojas espalhadas por todo Brasil, traz informações sobre inventários, furtos, medidas para reduzir a quebra operacional com a doação de alimentos, os prazos de validade, e ainda questões jurídicas relativas aos furtos nas lojas. De forma estruturada, apresenta o mapa de oportunidade de melhoria nos pontos de ineficiências.
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