A pastelaria francesa é uma das mais famosas e difundidas no mundo. Os doces típicos são tantos que precisaria do jornal inteiro para falar deles! As pâtisseries de Paris levam a sério e disputam acirradamente os principais prêmios locais. Stoher, Ladurée, Odette, Angelina, La Pâtisserie des Rêves, Pierre Hermé, A la Mère de Famille, L’Éclair de Génie, Chocolater, Le Notre, Gérard Mulot e Jean Paul Hévin são bons exemplos de casas com guloseimas refinadas.
Macarons encantam o mundo com sua leveza e cores! É basicamente um suspiro de amêndoas versátil nos sabores dos recheios. Os pequeninos são bem mais interessantes que um souvenir qualquer. Dá para trazer fácil na mala para os mais queridos e as caixinhas costumam ser muito chiques!
Mille Feuilles, quem não ama essa maravilha! O crocante das folhas com o creme feito de nata e ovos é tudo de bom! Não acredito que haja harmonização melhor para um café com leite!
Mousse au chocolate noir é simples de fazer em casa e delicioso. O segredo está na qualidade dos ingredientes e na técnica para mantê-lo o mais aerado possível!
Opéra é um bolo de pão de ló de amêndoas embebido em xarope de café e coberto com creme de manteiga e chocolate. A forma é muito importante, a qualidade é demonstrada na clareza das camadas em um preciso corte retangular!
Profiterole é disputado entre duas nações, o chef que criou era italiano, mas foi sob encomenda da soberana francesa Catarina de Médici. Amoooo!
Paris Breast é essa iguaria suculenta feita com a tradicional massa choux e recheada de creme de avelã! Sem amadorismo!
Crêpe Suzette. Como eu amo ver essa sobremesa sendo preparada, é um show à parte! Deve sempre ser finalizada na frente do cliente! O licor Grand Marnier é o melhor para essa missão! Foi criado para o rei Eduardo VII da Inglaterra e batizado com o nome de uma jovem que dele se aproximou!
Pain au Chocolat é o mais básico e comum doce, mas nem por isso menos especial. Sentir o aroma de uma fornada aguça a gula em qualquer comedido! Pão quente já é bom, mas esse de massa folhada recheado com chocolate derretido é o céu!
Bon appétit!
Compartilhe