Dia Mundial do Cuscuz: conheça a "cuscuzeira drone", viral na rede vizinha

O cuscuz se tornou popular no Nordeste devido à sua abundância, praticidade e resistência, além do baixo custo

Sâmya Mesquita
samya@ootimista.com.br

É difícil encontrar um cearense que nunca tenha comido cuscuz, alimento que veio do norte da África, mas que se tornou tipicamente nordestino. Por isso, no Dia Mundial do Cuscuz, nada melhor que apresentar formas diferentes de fazer a iguaria - especialmente através de um utensílio doméstico que vem sendo apelidado no TikTok como "cuscuzeira drone", capaz de fazer até quatro receitas diferentes de cuscuz de uma única vez.

Na rede vizinha, é fácil encontrar usuários testando o equipamento. Trata-se de uma derivação da de uma única porção, mas com quatro porções individuais. E devido ao fato de ter uma base comum com água, mas quatro pequenas reservas de cuscuz, foi apelidada de "drone" por se parecer com o equipamento eletrônico.

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Além dessas cuscuzeiras de porções individuais, ainda existe a tradicional, que permite fazer a comida em uma forma inteira, permitindo até o corte do cuscuz como um bolo. O que pode diferir é o material: apesar de ser facilmente encontrada em alumínio, a panela também pode ser de barro. Em São Paulo, o cuscuz paulista ainda pode ser feito em outro recipiente: uma forma de bolo.

Dia Mundial do Cuscuz

O dia 19 de março é também o Dia de São José. Ao portal Paraíba Online, Fred Domingues, diretor de marketing do Grupo São Braz, disse que a data para homenagear a iguaria foi escolhida devido ao dia do santo, já que é de grande importância para o povo nordestino. Na cultura popular, há a crença de que se chover nesta data, há a forte possibilidade da quadra chuvosa do ano na região ser marcada por fortes chuvas.

Mas de onde vem o cuscuz?

O ato de pisar o milho para produzir o cuscuz não surgiu no Brasil. Historiadores creditam o alimento aos berberes, povos nômades que vivem no deserto do Saara, no norte do continente africano, na região que engloba os países da Líbia, Tunísia, Argélia, Marrocos e Saara Ocidental. O cuscuz chegou ao Brasil pelos portugueses, já que esses povos chegaram à Península Ibérica na época da ocupação muçulmana, entre os anos de 711 e 1492.

Chegando ao Brasil, o alimento se tornou popular no Nordeste devido à sua abundância, praticidade e resistência às diversas variações climáticas. Além disso, o alto valor nutricional e o baixo custo fez com que o cuscuz se tornasse popular entre as classes mais pobres. Entretanto, diversos restaurantes já oferecem opções mais rebuscadas, como o petit gâteau de cuscuz.

Receita de petit gâteau de cuscuz

Ingredientes:

• Uma xícara de chá de cuscuz
• Meia xícara de água
• Uma pitada de sal
• 100 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite
• 100 ml de creme de leite de caixinha

Modo de preparo do ganache:

• Derreta o chocolate com o creme de leite em banho Maria ou no micro-ondas por 30 segundos em potência alta;
• Misture tudo e reserve na geladeira por 30 minutos ou até ficar firme.

Modo de preparo do cuscuz:

• Em uma tigela, coloque o cuscuz com a água e o sal. Misture até a massa absorver a água. Deixe descansar por 10 minutos, enquanto o cuscuz incha;
• Coloque a cuscuzeira com a água no fogo, espere ferver a água e coloque a massa já hidratada;
• Faça um buraco pequeno no meio da massa e adicione nele o ganache ainda gelado;
• Cubra resto do buraco com mais massa até a altura máxima da cuscuzeira;
• Cozinhe por cinco minutos;
• Sirva com sorvete de creme e chantilly. Ou decore com calda de chocolate ou a de sua preferência.