Rafael Lucena
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Associado à tradição ancestral, o chá passou a ocupar novos espaços no cotidiano contemporâneo. Hoje, a bebida integra rotinas ligadas ao bem-estar, ao autocuidado e a hábitos considerados mais saudáveis, inclusive em versões adaptadas ao clima quente de Fortaleza
Sensibilidade à cafeína levou Thalita Faheina a incluir diferentes tipos de chá na rotina diária. (Foto: Gabriel Gonçalves)
Consumido há milhares de anos em diferentes culturas, o chá segue presente na rotina de milhões de pessoas, agora associado não apenas à tradição, mas também ao bem-estar, à saúde e ao autocuidado. Celebrado em 21 de maio, o Dia Internacional do Chá reforça o valor cultural da bebida, que ganha espaço em hábitos contemporâneos e nas versões geladas adaptadas ao clima brasileiro.
O hábito de tomar chá atravessa séculos e diferentes civilizações. Originária da China antiga, a bebida ganhou espaço no Oriente, consolidou tradições em países como Japão e Índia e, posteriormente, tornou-se símbolo cultural também na Europa. Em 2019, a Organização das Nações Unidas (ONU) oficializou o 21 de maio como Dia Internacional do Chá, reconhecendo a importância histórica, econômica e social da bebida no mundo.
Hoje, porém, o chá deixou de ocupar apenas o imaginário ligado ao frio ou às receitas caseiras e passou a integrar rotinas de bem-estar e autocuidado. Para muitas pessoas, o consumo está associado à melhora do sono, da digestão e até à substituição de bebidas açucaradas.
A analista de tecnologia Thalita Faheina afirma que passou a incluir o chá na rotina após perceber sensibilidade à cafeína. “Se eu tomasse café depois do meio-dia, tinha muita dificuldade para dormir. Então, comecei a introduzir o chá no meu dia a dia”, relata. Atualmente, ela consome chá verde após o almoço e camomila ou folha de maracujá durante a noite. “Percebo melhora na digestão e também um sono mais tranquilo”, conta. Além dos efeitos percebidos no organismo, a bebida também carrega memória afetiva. “Minha mãe sempre gostou de fazer chá com as folhas frescas colhidas na hora. Sempre lembro dela quando tomo chá”, afirma.
Segundo o nutricionista Ruan Siqueira, os chás podem fazer parte de uma rotina saudável, principalmente substituindo refrigerantes e bebidas açucaradas. “O maior benefício vem com toda mudança do estilo de vida. Não existe chá milagroso”, destaca.
O especialista explica que chás como verde, preto e branco vêm da mesma planta, a Camellia sinensis, enquanto camomila, hortelã e cidreira são infusões de ervas diferentes. Ele ressalta, ainda, que alguns compostos presentes nas bebidas possuem ação antioxidante e termogênica, mas alerta para excessos, especialmente nos produtos com cafeína. “Não é porque é natural que pode ser utilizado em grandes quantidades”, afirma.
O consumo de chá também acompanha mudanças de comportamento e adaptação ao clima. Em Fortaleza, versões geladas da bebida passaram a liderar a preferência dos consumidores, especialmente em cafeterias e lanchonetes.
Segundo Jefferson Deywis, proprietário da Benévolo Café e Gelato, houve um crescimento significativo do mercado de chás nos últimos anos, impulsionado por combinações de ervas e bebidas refrescantes. Apesar disso, ele avalia que o segmento vive hoje uma acomodação no consumo.
“Chegamos a ter quase 19 opções de chá no cardápio, mas fomos reduzindo pela pouca procura”, relata. Atualmente, os mais pedidos na casa são o chá mate tradicional, o mate com limão e o chá de hibisco, principalmente nas versões geladas. “A proporção é de nove para um nas versões geladas. Aqui, na nossa região, o consumo quente é muito menor”, explica.
Para ele, o chá passou a ocupar um espaço mais ligado à refrescância e ao bem-estar do que à tradição clássica da bebida. O empresário também destaca o chá mate sem açúcar como alternativa aos refrigerantes e bebidas industrializadas, tendência que acompanha consumidores em busca de hábitos considerados mais saudáveis.
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