Corte de carne especial, Picanha fatiada., carne vermelha
Pesquisa divulgada nesta terça-feira (29) pelo Real Time Big Data, em parceria com o Grupo Otimista de Comunicação, 39% dos consumidores de Fortaleza preferem carne de boi, seguida da carne de frango, com 18%. Outras três opções aparecem em terceiro lugar, sendo cada uma delas a favorita de 15% da amostragem: carne de porco, peixes e frutos do mar. Um total de 8% dizem gostar mais de carne de ovelha ou bode, enquanto 4% dizem não consumir carne, sendo que a maior incidência de vegetarianos está entre os jovens.
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Por outro lado, a pesquisa "Hábitos de Consumo de Alimentos em Fortaleza" indica que nem sempre essa preferência determina o consumo. Quando questionados sobre o tipo de carne que mais consomem, a carne de frango vem na frente, mencionada por 32,7%, seguida da carne de boi (25,7%), carne de porco (14,9%), peixes e frutos do mar (13,9%) e carne de ovelha e bode (7,9%).
O levantamento também indicou que, quanto maior a renda, maior a preferência por carne vermelha, enquanto a carne de ovelha tende a aumentar com a idade e é mais consumida nas classes mais baixas. A análise por gênero mostra que os homens gostam e consomem mais carne vermelha, enquanto as mulheres preferem carnes magras, como frango e frutos do mar, e tendem a ser maioria entre vegetarianos e veganos.
Sobre a pesquisa
A pesquisa investigou seis tópicos sobre hábitos de consumo de alimentos em Fortaleza: Proteína, Comer Fora, Compras, Online x Loja, Motivação de Compra e Escolha de Supermercado. Foram realizadas mil entrevistas nos dias 24 e 25 de agosto de 2023. A margem de erro é de 3 pontos percentuais para mais ou para menos, com índice de confiança de 95%.
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