Boram Um é o brasileiro eleito o melhor barista do mundo na World Barista Championship (WBC), considerada as 'Olimpíadas do café', dentro da World Coffee Championship. Ele disputou com profissionais de mais de 40 países.
A competição aconteceu na Grécia e foi concluída neste sábado (24). Para participar desta edição, Boram passou por cerca de um mês e meio de treinamento. É o terceiro ano que ele e sua equipe participam.
A vitória foi conquistada com o esforço de uma equipe de oito pessoas. Não há prêmio em dinheiro, mas o vencedor leva itens como maquinários, equipamentos e viagens para países produtores de café.
Para realizar a prova, cada participante tem 15 minutos para fazer doze cafés que serão avaliados por quatro juízes. Na ordem são o expresso, uma bebida com leite e um coquetel de café que não pode ter álcool.
Boram, de 32 anos, é filho de sul-coreanos e sua família começou a produzir café em 2009. Ele e seu irmão, Garam Um, entraram para o universo dos baristas e das competições, em 2016. Garam também esteve World Coffee Championship, no sábado (24), e levou o terceiro lugar na World Brewers Cup Champion, de preparos de café filtrado.
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