A quarta turma da Trilha de Gastronomia do Programa Território Empreendedor encerrará com um evento de formatura de 36 mulheres das comunidades de Bolso, Acende Candeia de Cima, Acende Candeia de Baixo e Saquinho. A cerimônia ocorrerá na Escola de Ensino Fundamental (EEF) Maria do Socorro Gouveia, em São Gonçalo do Amarante, quinta-feira (22), das 18h30 às 21 horas, com a presença do CEO ArcelorMittal Pecém Erick Torres.
As formandas participaram de quatro meses de capacitação, aprendendo sobre gestão de negócios, preparo de pães, hambúrguer artesanal, salgados comerciais, bolos, recheios, coberturas, além das boas práticas para serviços de alimentação.
A capacitação é promovida pela ArcelorMittal Pecém, em parceria com a Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - por meio do projeto Flor do Campo -, com o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Estado do Ceará (Sebrae-CE) e com o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac).
Atualmente, a Trilha de Gastronomia do Território Empreendedor possui: 4 turmas de agosto de 2022 a junho de 2023; 81 mulheres capacitadas (contabilizando apenas as certificadas); 6 comunidades atendidas (Pecém, Parada, Acende Candeia de Cima e de Baixo, Bolso e Saquinho); 4.800 refeições por dia.
A ArcelorMittal recebeu as formandas em visita à empresa, onde participaram de palestra sobre o processo produtivo do aço e de um tour em diversas áreas da usina, com desembarque no refeitório Central. As visitantes conheceram a cozinha central da empresa, onde cerca de 4.800 refeições são produzidas diariamente pela fornecedora Sodexo.
A equipe local apresentou a metodologia de organização e padronização do ambiente, além dos processos e do trato dos alimentos. As empreendedoras também conheceram os fluxogramas de trabalho da Sodexo, as tecnologias para higienização e as regras de ouro para a segurança do trabalho.
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