Formação aborda segurança alimentar, boas práticas na manipulação de alimentos e atualização profissional dos responsáveis pela alimentação escolar
Foto: Reprodução / Instagram.
A Prefeitura de Caucaia está realizando, até o dia 30 de julho, a segunda edição da Capacitação de Manipuladores de Alimentos, voltada aos profissionais responsáveis pela merenda nas escolas da rede municipal. A iniciativa reúne 416 merendeiras e merendeiros com o objetivo de aperfeiçoar os serviços de alimentação escolar e reforçar a segurança alimentar nas unidades de ensino.
Promovida pela Secretaria Municipal de Educação (SME), a formação integra as ações de capacitação continuada da rede e busca atualizar conhecimentos técnicos, além de valorizar os profissionais que atuam diretamente no preparo das refeições oferecidas aos estudantes.
Formação alia teoria e prática
A programação foi organizada por regiões do município e acontece no Centro Municipal de Formação e Avaliação (Cemfa), no bairro Tabuba. Ao longo dos três dias, os participantes acompanham palestras, oficinas, demonstrações culinárias e atividades práticas voltadas à rotina das cozinhas escolares.
Entre os temas abordados estão boas práticas de manipulação de alimentos, higiene pessoal, armazenamento adequado, controle de temperatura, prevenção da contaminação cruzada e organização dos ambientes de preparo das refeições. Também são discutidas estratégias para reduzir o desperdício de alimentos e ampliar o aproveitamento dos ingredientes utilizados nos cardápios.
A capacitação ainda contempla orientações sobre alimentação saudável, interpretação dos cardápios elaborados pelas nutricionistas da Secretaria de Educação e técnicas de preparo de receitas servidas nas escolas da rede municipal.
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