Supermercados e farmácias também avaliam ajustes em horários, escalas e tecnologia
Setor também cita dificuldade de contratar antes da alta temporada de dezembro (Foto: Felipe Iruatã/Folhapress)
Gustavo Queiroz
gustavo@ootimista.com.br
O setor de bares e restaurantes do Ceará afirma que vai priorizar a negociação de mudanças na legislação antes de alterar a rotina dos estabelecimentos após o fim da escala 6x1, aprovada pelo senado na quarta-feira (14). O texto da Emenda Constitucional 141 garante dois dias de repouso semanal remunerados e reduz a jornada semanal de 44 para 40 horas. As mudanças devem começar a valer em dezembro.
De acordo com o presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Ceará (Abrasel-CE), Taiene Righetto, algumas medidas estão em estudo. Em todas elas, o aumento dos custos deve ser repassado aos consumidores, além de fechamento dos estabelecimentos em certos dias da semana e a ampliação das equipes. A entidade também defende a flexibilização da escala, com a adoção do trabalho por hora ou intermitente.
Com a aproximação da alta estação no estado, Righetto diz ser difícil contratar profissionais em curto prazo. O presidente da Abrasel-CE detalhou o impacto que o setor prevê. "Nós realmente vamos ter uma queda na qualidade do serviço muito grande, na disponibilidade do serviço, e [continuaremos] com os mesmos custos fixo. Mesmo que a gente feche alguns dias, que a gente reduza o horário de funcionamento, estaremos reduzindo receita e mantendo os custos fixos. Vamos acabar tendo que repassar para o consumidor final, vai ser algo bastante duro para todo mundo”, afirmou Taiene ao Diário do Nordeste.
Supermercados estudam alternativas
Para se adequar ao novo cenário, o setor supermercadista do Ceará avalia mudar o horário de funcionamento, alterar as escalas de trabalho dos funcionário e implementar tecnologia para automatizar atendimento. O setor pensa em aplicar, logo no começo, a diminuição do funcionamento em horários extremos e também concentrar os funcionários somente nos períodos de maior movimento. As possibilidades ainda seguem em avaliação.
O secretário executivo da Associação Cearense de Supermercados (Acesu), Antonio Sales, diz que o setor também estuda escalas de revezamento dinâmicas. Nesse modelo, as folgas seriam distribuídas entre os dias de menor movimento, principalmente de segunda a quarta-feira. Assim, o atendimento nos fins de semana seria mantido.
As possibilidades variam conforme o porte do estabelecimento. As grandes redes têm mais capacidade de investir em tecnologia e inteligência artificial para substituir postos de trabalho e reduzir perdas na operação. Já os pequenos mercados enfrentam limitações financeiras e têm equipes mais enxutas para fazer o revezamento. Sales observa que a redução da jornada poderá gerar novas contratações "de forma desigual e acompanhada de pressão inflacionária na folha de pagamento e nos custos operacionais".
Para o secretário, o cenário vai enfraquecer a capacidade operacional nas lojas e traz impacto no custo e nas vagas. "Entidades como a Associação Brasileira de Supermercados (Abras) projetam que o impacto financeiro imediato na folha de pagamento do setor será de 15% a 20% de aumento de custo", afirma Antonio ao Diário do Nordeste.
Farmácias já migraram para o 5x2 no Ceará
A rede Drogasil, que tem mais de 100 lojas no Ceará, já adota a escala 5x2 em todas as unidades do Brasil desde janeiro de 2026. O novo modelo começou a ser implantado em meados de 2025, de forma gradual. Outras redes de farmácias estudam medidas para se adaptar ao fim da escala 6x1. Entre elas estão a redistribuição das equipes e investimentos em tecnologia e automação. No Ceará, o setor farmacêutico avalia contratar mais profissionais e reorganizar as escalas e usar horas extras, dentro dos limites da lei.
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