Maior atenção às proteínas, fibras, saúde intestinal e composição dos produtos transforma hábitos alimentares e estimula novas soluções para o dia a dia
As escolhas feitas no supermercado se tornam cada vez mais importantes para a saúde e o bem-estar dos brasileiros (Foto: Mariana Teófilo)
A preocupação com a saúde deixou de aparecer apenas diante de um diagnóstico ou em consultas médicas. Ela passou a orientar atitudes cotidianas, da prática de atividade física à qualidade do sono, e chegou também às escolhas feitas no supermercado.
Segundo o estudo Estilos de Vida 2024, da NielsenIQ Homescan, 86% dos consumidores brasileiros entrevistados afirmaram ter incorporado ao menos um hábito considerado mais saudável à rotina, enquanto 51% procuram produtos com fibras e vitaminas em suas compras frequentes. Entre os lares classificados pela pesquisa como extremamente saudáveis, os gastos com bens de consumo de giro rápido são, em média, 11% maiores, e as compras ocorrem com mais frequência.
Os dados mostram como a saudabilidade vem se consolidando como um dos pilares do bem-estar, integrando alimentação, atividade física, qualidade do sono, saúde mental e atenção à composição corporal. No supermercado, preço, sabor e saciedade continuam importantes, mas passaram a dividir espaço com critérios como quantidade de proteínas e fibras, presença de açúcares adicionados, lista de ingredientes e contribuição do alimento para uma necessidade específica.
“A alimentação passou a ser observada de maneira mais intencional. O consumidor procura entender o que cada escolha oferece e como ela se relaciona com seus objetivos, seja ter mais disposição, cuidar do intestino ou preservar a massa muscular”, explica o nutricionista Charles Feijó.
Nesse contexto, cresce o interesse pelos alimentos funcionais, que, além de fornecer nutrientes, apresentam componentes associados a funções específicas no organismo. Fibras e probióticos estão entre os exemplos mais conhecidos, enquanto proteínas, vitaminas e minerais cumprem papéis essenciais dentro de uma alimentação equilibrada.
O GLP-1 mudando os hábitos alimentares
A popularização dos medicamentos conhecidos como GLP-1, utilizados no tratamento do diabetes e da obesidade, acrescentou um novo elemento a esse cenário. Eles reproduzem a ação de um hormônio produzido pelo organismo, ajudando a controlar o apetite e a prolongar a sensação de saciedade. Com isso, podem reduzir a quantidade de alimentos consumida e modificar a relação do paciente com as refeições.
No Brasil, a adesão é maior entre as gerações mais jovens. Entre as pessoas que tentavam perder peso, 14,2% da Geração Z e 13,7% dos millennials declararam utilizar medicamentos GLP-1. O percentual cai para 7,5% na Geração X e para 2,3% entre os boomers, segundo a pesquisa Voice of the Consumer: Health and Nutrition, realizada pela Euromonitor International em fevereiro de 2026.
Comer menos, entretanto, não significa precisar de menos qualidade nutricional. Quando há perda significativa de peso, o organismo pode eliminar não apenas gordura, mas também massa magra. Por isso, o tratamento exige acompanhamento médico e atenção à composição das refeições, especialmente quando as porções se tornam menores.
“Quando a pessoa passa a comer menos, cada refeição precisa ser ainda mais bem planejada. A ingestão adequada de proteínas, associada à atividade física orientada, especialmente aos exercícios de força, é importante para ajudar a preservar a massa muscular”, orienta Feijó.
A disseminação desses medicamentos reforça uma tendência que já estava em curso: a procura por alimentos que forneçam nutrientes em porções adequadas e sejam fáceis de incorporar ao cotidiano. A alimentação passa a ser avaliada também por sua densidade nutricional, isto é, pela quantidade e pela qualidade dos nutrientes oferecidos em cada porção.
O que o consumidor procura
Quanto mais o consumidor relaciona alimentação e saúde, maior tende a ser sua atenção à composição dos produtos. O chamado clean label não possui uma definição regulatória única, mas costuma expressar a preferência por rótulos mais simples, ingredientes reconhecíveis e informações claras. Uma lista curta, porém, não garante sozinha que um alimento seja nutricionalmente adequado: é preciso considerar também a porção, a tabela nutricional e a função que o produto terá na alimentação.
Entre os nutrientes mais procurados, a proteína ocupa lugar de destaque. Além de integrar músculos e outros tecidos, participa da formação de enzimas, hormônios e anticorpos. O interesse, antes muito associado a atletas e praticantes de musculação, alcançou diferentes públicos e ocasiões de consumo.
Nesse cenário, leite e derivados mantêm relevância nutricional. A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura descreve esses alimentos como nutricionalmente densos e fontes de proteínas de alta qualidade e micronutrientes de fácil absorção. O leite pode contribuir para a ingestão de cálcio, magnésio, selênio e vitamina B12, entre outros nutrientes.
“As proteínas lácteas são consideradas de alto valor biológico porque contêm todos os aminoácidos essenciais que o corpo não consegue produzir, além de apresentarem boa digestibilidade, o que favorece seu aproveitamento pelo organismo. Na hora de escolher, porém, também é importante observar a quantidade por porção e o conjunto da composição nutricional”, explica Feijó.
As fibras também ganharam protagonismo com o interesse crescente pela saúde intestinal. Encontradas naturalmente em frutas, verduras, legumes, feijões e cereais integrais, elas contribuem para o funcionamento do intestino e servem de substrato para microrganismos da microbiota. Seu consumo deve vir acompanhado de hidratação adequada e ser ampliado gradualmente quando necessário.
Já os probióticos podem ser encontrados em alguns alimentos lácteos, como iogurtes desenvolvidos com cepas específicas. Esses microrganismos vivos podem contribuir para o equilíbrio da microbiota intestinal quando presentes em quantidades adequadas e em formulações avaliadas.
Inovação da indústria: alimentos saudáveis não precisam ser sem sabor
A resposta da indústria aparece na reformulação de categorias conhecidas e no desenvolvimento de produtos capazes de combinar benefícios nutricionais e praticidade. Em vez de ficar restrita aos suplementos, a funcionalidade chega a alimentos mais familiares e acessíveis ao consumo cotidiano.
Entre as opções disponíveis estão iogurtes sem adição de açúcares, sem gorduras totais e sem lactose, formulações com probióticos e bebidas lácteas com adição de proteínas. Algumas versões dispensam refrigeração antes da abertura, o que facilita o transporte e sua inclusão nos lanches durante o trabalho, os estudos ou os deslocamentos.
A variedade de sabores também favorece a incorporação desses produtos à rotina ao atender a diferentes preferências e reduzir a repetição. Isso não substitui, contudo, a diversidade necessária no conjunto da alimentação.
A praticidade funciona melhor quando vem acompanhada de planejamento. Manter frutas, castanhas, sanduíches preparados em casa, ovos, iogurtes e outras opções simples à disposição reduz o improviso nos momentos de maior pressa. Produtos funcionais prontos para consumo podem se somar a esse repertório.
A inovação mais relevante não está apenas em adicionar nutrientes ou retirar determinados componentes, mas em desenvolver alimentos com formulações compreensíveis, benefícios fundamentados e formatos compatíveis com o consumo cotidiano. Quando combinam esses atributos, os alimentos funcionais podem complementar uma alimentação variada e equilibrada, ajudando a manter hábitos saudáveis com mais consistência no dia a dia.
Charles Feijó é nutricionista e embaixador da Yobem.
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