O guia gastronômico global Taste Atlas incluiu as iguarias brasileiras em sua lista
(Foto: Divulgação/Embrapa)
Redação O Otimista Brasil
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O guia gastronômico global Taste Atlas incluiu três queijos brasileiros em sua lista dos 100 melhores do mundo: o queijo coalho (40º lugar), o queijo canastra (53º) e o queijo minas (83º). O ranking, publicado em 15 de dezembro, avalia os produtos com base em resenhas de especialistas e consumidores de diversos países.
Queijo Coalho
Representando o Brasil no 40º lugar, o queijo coalho é tradicional do Nordeste e conhecido por sua textura firme e elástica. Com um sabor salgado e levemente ácido, ele se popularizou como um dos principais lanches em praias brasileiras, onde é assado e servido com orégano.
Queijo Canastra
Na 53ª posição, o queijo canastra é produzido com leite cru de vaca na região da Serra da Canastra, em Minas Gerais. Com sabor levemente ácido e picante, o queijo é um símbolo da gastronomia mineira e foi declarado patrimônio cultural imaterial do Brasil em 2008. Amadurecido por até 40 dias, ele harmoniza bem com vinho tinto, cerveja preta e goiabada.
Queijo Minas
Em 83º lugar, o queijo minas se destaca pela textura macia e esponjosa. Produzido artesanalmente com leite cru de vaca, ele é amplamente usado em sanduíches, panquecas e sobremesas. Seu sabor suave e levemente salgado varia de acordo com o tempo de maturação.
No topo do ranking, o queijo Arseniko Naxou, da Grécia, foi eleito o melhor do mundo. Produzido na ilha de Naxos com leite cru de ovelha e cabra, ele combina um sabor inicialmente doce que evolui para notas picantes e aromáticas após meses de maturação.
Top 10
1. Arseniko Naxou (Grécia)
2. Parmigiano Reggiano (Itália)
3. Graviera Naxou (Grécia)
4. Burrata (Itália)
5. Mozzarella di Bufala Campana (Itália)
6. Saint-Félicien (França)
7. Queijo Serra da Estrela (Portugal)
8. Graviera Kritis (Grécia)
9. Crottin de Chavignol (França)
10. Oví Salanícky Údený Syr (Eslováquia)
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