Apesar da alta, o ritmo de inflação do corte ficou abaixo do registrado nos anos anteriores
Corte foi tema de campannha de Lula em 2022 quando prometeu baixar o preço do alimento (Foto: Antônio Cruz/Agência Senado
Os preços da picanha subiram 7,8% entre janeiro de 2023 e agosto de 2026, segundo dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) compilados pelo economista Fábio Romão, da consultoria 4intelligence. O período corresponde aos 44 primeiros meses do terceiro governo Lula (PT).
Apesar da alta, o ritmo de inflação do corte ficou abaixo do registrado nos anos anteriores. Romão aponta que fatores de oferta tiveram papel importante no comportamento dos preços. Em 2025, o Brasil registrou recorde no abate de bovinos, com 42,9 milhões de animais sob inspeção sanitária, segundo o IBGE.
A maior oferta também contribuiu para conter a inflação dos alimentos. Na avaliação do economista, questões como pandemia, guerra entre Rússia e Ucrânia, dólar elevado e problemas climáticos pressionaram os preços nos anos anteriores.
No conjunto da alimentação no domicílio, a alta acumulada foi de 12,9% de janeiro de 2023 a agosto de 2026. Desde abril de 2020, porém, o avanço chegou a 60,8%, acima da inflação geral do período, de 42,7%.
O preço elevado dos alimentos ainda pesa no orçamento das famílias. Em agosto de 2026, o quilo dos cortes de carne de primeira custava, em média, R$ 50,49 em São Paulo, contra R$ 42,54 no mesmo mês de 2022 e R$ 23,61 em agosto de 2019, segundo levantamento do Procon-SP em parceria com o Dieese.
A comparação com o governo Jair Bolsonaro (PL) mostra uma inflação maior da picanha: 33,4% de janeiro de 2020 a agosto de 2022 e 38% até dezembro daquele ano. O corte só passou a integrar o IPCA em 2020. Para Fernando Iglesias, da Safras & Mercado, a maior oferta explica parte da desaceleração recente. Ele também cita o endividamento das famílias, que reduz a capacidade de absorver novas altas e favorece a substituição da carne bovina por frango, porco, embutidos e ovos.
A picanha voltou ao debate eleitoral de 2026. O tema é explorado pela campanha de Flávio Bolsonaro (PL-RJ) nas críticas a Lula, enquanto o presidente destaca indicadores econômicos de seu governo. (Com informações da Folhapress)
Compartilhe