Matéria pode reduzir a demanda por bovinos, e consequentemente o impacto ambiental na produção de carne
Os pesquisadores acreditam que a descoberta pode ajudar no combate à fome Foto: Shoji Takeuchi/Universidade de Tóquio
Pesquisadores chineses criaram um "nugget" de frango feito totalmente em laboratório. Liderados pelo engenheiro de sistemas biohíbridos da Universidade de Tóquio, Shoji Takeuchi, o grupo conseguiu produzir um pedaço de frango com sete centímetros de comprimento e 11 gramas de peso. A descoberta foi publicada na revista científica Trends in Biotechnology.
A tentativa de construir carne em laboratório pode ser uma alternativa para reduzir os impactos da fome em regiões onde o produto natural não está disponível. Com isso, se reduziriam a demanda por bovinos e as emissões de gás carbônico. Isso seria um sonho para países como o Brasil, onde a produção de carne bovina emite mais do que o dobro do limite de gases de efeito estufa necessário para cumprir as metas ambientais internacionais.
Para a experiência, foi usada uma mistura de células de galinha cultivadas e hidrogel, que foi colocada em um biorreator feito para imitar um sistema circulatório animal. Esse aparelho utiliza pequenos fios, por onde passa o sangue artificial. O tecido inicial permaneceu saudável e cultivado, gerando o pedaço de frango de 11 gramas. O segredo, avaliam os pesquisadores, está nesse biorreator, que poderia abrir caminho para o cultivo cortes inteiros de carne bovina, suína e de frango e peixe em laboratório.
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