Padaria gourmet dos irmãos Oswaldo e Milton Guedes de Oliveira fatura R$ 120 milhões aberta 24 h por dia em SP
Galeria dos Pães no bairro dos Jardins, zona oeste de São Paulo (Foto: keiny_andrade)
Depois de enfrentar disputas familiares intensas, que envolveram acusações de desvios de recursos, sonegação de impostos e até insalubridade, a Galeria dos Pães, tradicional padaria gourmet da zona oeste de São Paulo, acaba de ser vendida à multinacional brasileira Sapore, especializada em refeições coletivas e catering (serviço de alimentos e bebidas para eventos, empresas e instituições).
O negócio ainda depende de aval do Conselho Administrativo de Defesa Econômica (Cade), devido ao tamanho da Sapore, que registrou receita líquida de R$ 3,6 bilhões no ano passado. Já a Galeria dos Pães —que envolve o ponto próprio nos Jardins, bairro nobre da capital paulista, mais a padaria Dengosa Pães e Doces (também nos Jardins) e o serviço de catering Ateliê dos Pães— faturou R$ 120 milhões em 2025.
"A aquisição marca a entrada da Sapore no varejo alimentar, onde temos muito a aprender com a Galeria dos Pães e seus 420 funcionários", disse à Folha Daniel Mendez, fundador e presidente da Sapore. Segundo o executivo, só a Galeria dos Pães recebe cerca de 5.500 consumidores aos fins de semana. "Tem gente que visita o lugar há décadas porque reconhece a excelência do serviço e dos produtos", diz.
As negociações iniciaram há cerca de um ano. Os valores envolvidos não foram revelados.
O imbróglio familiar que culminou com a venda do negócio, fundado em 1999 pelos irmãos engenheiros portugueses Oswaldo e Milton Guedes de Oliveira, começou depois da morte de Oswaldo, em 2008, vítima de câncer. A padaria foi herdada pela viúva Maysa Schoeler e dois filhos de um relacionamento anterior, Renata e Ricardo Guedes.
Em 2024, os herdeiros contrataram a Gois Advogados para tentar demover Milton do dia a dia do negócio. Na notícia-crime, o advogado Adolfo Gois disse que Milton teria sonegado "milhões e milhões de impostos estaduais e federais" —cuja cifra ultrapassa R$ 155 milhões—, desviado "outros milhares de reais do caixa da empresa para seu patrimônio pessoal" e comercializado produtos estragados e vencidos.
Nesse período, Milton Guedes foi afastado do negócio. Quando conquistou uma liminar para retomar a gestão, identificou repasses no valor de R$ 4,2 milhões por parte dos herdeiros para o pagamento dos honorários do escritório de Adolfo Gois, que os representava.
Segundo cláusula do contrato social da Galeria dos Pães, gastos que excedam R$ 800 mil só podem ser gerados com "prévia e expressa aprovação dos sócios representando três quartos do capital social". Como Milton tem 50% do empreendimento, a despesa não poderia ser executada sem seu consentimento.
No final de 2024, a Polícia Civil instaurou inquérito para apurar a operação, apontada por Milton como furto. O caso também é investigado pelo Ministério Público de São Paulo (MP-SP) e se tornou público recentemente após reportagem do portal Metrópoles.
Maysa, viúva de Oswaldo, por sua vez, acusou Milton de desviar R$ 71 milhões do caixa da empresa. A auditoria contratada pelos herdeiros também teria apontado uma diferença fora do comum entre valores de salário bruto e salário de registro em unidades do grupo.
O litígio entre Milton e os sócios foi encerrado por meio de um acordo em novembro de 2025, mas o caso segue na Justiça pelo indiciamento da polícia.
A Sapore diz ter feito due diligence antes de finalizar a compra do empreendimento e que não constatou irregularidades.
Em nota, a Galeria dos Pães disse que as "alegações apresentadas naqueles processos não tinham base em provas e não correspondiam à realidade da empresa" e reforça que "o advogado responsável pela formulação inicial daquelas demandas deixou de representar as próprias autoras". (Daniele Madureira e Felipe Mendes/Folha de SP)
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