A fruta é cultivada no Havaí, Ilhas Fiji, Filipinas e alguns países da América Latina, mas ainda é rara no Brasil
Blue Java (Foto: Mike Wang/International Banana Society)
Redação O Otimista Brasil
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A banana azul, também conhecida como Blue Java, banana-sorvete ou Ney Mannan, encanta pela casca azulada antes de amadurecer. Originária do Sudeste Asiático, ela também é cultivada no Havaí e em alguns países da América Latina, mas ainda é rara no Brasil.
Sua cor azulada, quase prateada ou esverdeada quando imatura, vem de uma camada natural de cera. Ao amadurecer, adquire a clássica tonalidade amarela. Cultivada em bananeiras altas com 4,5 a 6 metros, a banana azul mede entre 18 e 23 centímetros de comprimento, sendo mais robusta que outras variedades da fruta.
Sabor
A Blue Java se destaca pelo sabor e textura únicos. Sua polpa branca, mais espessa e consistente que a de outras bananas, possui uma cremosidade que lembra sorvete. O sabor equilibra acidez e doçura suave, ideal para receitas culinárias. Muitas pessoas percebem um toque de baunilha, característica que contribuiu para sua popularidade. Madura, pode ser apreciada diretamente com colher.
Origem
A banana azul é um híbrido das espécies Musa balbisiana e Musa acuminata, originárias do Sudeste Asiático, daí seu nome científico: Musa acuminata x balbisiana. A origem exata do cruzamento permanece desconhecida.
A fruta é cultivada principalmente no Havaí, Ilhas Fiji, Filipinas e alguns países da América Latina, mas ainda não é produzida em larga escala no Brasil. Ela prospera em climas quentes, com um ciclo de cultivo que varia de 9 a 15 meses até a floração. Em regiões subtropicais, o amadurecimento ocorre em 2 a 3 meses. Apesar de tolerar frio e vento moderados, seu crescimento é interrompido a partir dos 13°C.
Benefícios
Em termos nutricionais, a Blue Java se assemelha às outras bananas, com cerca de 105 calorias a cada 100 gramas. Sua baixa caloria e sabor semelhante a sorvete a tornam uma alternativa saudável para doces, auxiliando na perda de peso. É rica em fibras, antioxidantes e minerais como vitaminas B6 e C, manganês e potássio.
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